海胆吃的是哪个部位

海胆可食用的部分是黄色的，是海胆的精巢或卵巢。海胆的生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，呈橙色，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。性腺中的二十烷酸占总脂肪酸的30%以上。

如果喜欢吃海胆，最好吃新鲜的海胆。新鲜的海胆吃起来特别好吃。在平时，我们把这部分叫做海胆蛋黄。想吃好吃的，最好在繁殖季节吃。吃的时候要注意只吃黄色的部分，不吃黑色的部分。其实这种海胆在日常生活中有很多吃法。可以直接蒸，直接炒，或者直接做成凉菜或者汤，也很好吃。食用海胆主要是食用海胆黄色的部分，即海胆的精巢或卵巢。

海胆是浅海区的无脊椎动物，具有很高的食用价值，也可作为中药。具有软坚散结、化痰消肿的作用。海胆不是身体每个部位都可以吃的。海胆黑色的部分，也就是海胆的消化道，是不能食用的。海胆的可食用部分称为海胆黄，即海胆的卵巢和精囊器官。一般一个海胆会有5片海胆黄色的叶子。

海胆有很高的食用价值。其中所含的蛋白质由17种氨基酸组成，与人体内蛋白质的组成相似。能更好地被人体吸收利用，达到降血脂、降血压的效果。海胆同样可以降低胆固醇，提高人体免疫力，预防动脉硬化。海胆味道很好。食用后能促进人体唾液分泌，帮助刺激食欲，达到开胃的效果。海胆中的脂肪酸还能降低人体内的甘油三酯，有助于滋阴补肾，养颜美容。

虽然海胆的食用价值高，但也要注意饮食禁忌。海胆性寒，不宜与西瓜、梨、冰淇淋等寒性食物同食。容易在患者胃中引起腹泻、呕吐等症状，海胆中的蛋白质也可作为过敏原。所以不建议皮肤病患者或者过敏体质的人吃海胆，也不建议痛风患者吃海胆，容易导致尿酸升高，痛风发作。

海胆有营养而且还挺贵，你知道我们吃的是海胆的什么部位吗？黄色部分是海胆的性腺，也就是海胆的精子或卵巢。这也是海胆中唯一可以吃的部分。它被称为海胆黄，所以繁殖期的海胆是最肥美的。黑色的部分是海胆的消化道，既不好吃也不能吃。活的海胆即使把黄色的海胆晒干擦干净了，上面的刺还在坚持蠕动。这种精神让我泪流满面。黄海胆不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。

每100克新鲜海胆黄中含有41克蛋白质和32.7克含量，还含有维生素A、D的各种氨基酸和磷、铁、钙等营养物质。海胆还可以生产加工成各种海胆，如盐渍海胆、酒精海胆、冰镇海胆、海胆酱和罐头蒸海胆。海胆的吃法多种多样，无论是新鲜的（黄色）还是经过任何系列的加工。它们可以被清蒸、油炸、凉拌或煮成汤。例如，海胆蛋与肉、芦笋和鸡蛋一起炒，是一道美味的绝佳菜肴。

用海胆蛋汤泡面，不加任何调料，其味道比鸡汤面还要好吃。海胆能吃的部分是海胆黄，也就是海胆的性腺。它一般分为叶子，并分为五个叶子。它与许多海产动物的黄色相似，但海胆黄容易被自身的生物酶分解，造成自动溶解。海胆唯一可食用的部分是黄色，其余部分是内脏，不能食用。正是从海胆黄中我们得到了舌头上那种甜美的海的味道。我们吃的海胆黄其实是海胆的性腺。在繁殖季节，雄性和雌性海胆都有诱人的黄黄。

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海胆的食性相当广泛，可以是肉食的，以腹足类和其他棘皮动物等为食。也可以是植食的，以各种海藻为食。软质海底的种类及不规则海胆则主要取食有机物碎屑，通过管足或刺收集周围的有机物颗粒，再由纤毛作用送入口。口位于口面围口膜中央(不规则海胆可能位于身体前端)，口内为口腔，口腔内有结构复杂的取食结构，即由一系列骨板、齿及肌肉相连组成的方灯形结构，用以切割及咀嚼食物。

海胆分布在哪里？

海胆生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多，从浅水区到7000米的深水中都有。大多数海胆喜欢生活在岩石、珊瑚礁及硬质海底，主要靠管足及刺运动，运动常与取食相关。周围食物丰富时，很少移动，每天仅移动几个厘米。平时多潜伏在缝隙或凹陷处。不规则海胆由于多在沙中穴居，主要靠刺在穴中或沙面移动。

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