普洱美食有哪些

普洱美食有鸡豆腐、鸡肉烂饭、三尖角粑粑、普洱茶、柠檬八宝饭等。

1、鸡豆腐

相传至今已有100多年历史。它的原料主要是鸡肉和鸡蛋,其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜。在婚宴喜事酒席上,都有这一道新鲜美味的菜。

2、鸡肉烂饭

佤家人的鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，它即可以当饭又可以当菜。鸡肉烂饭当菜，一般情况下，是作为一道菜来食用的，拉祜族也视鸡肉烂饭为上等佳看，在祭祀活动或招待贵客时特煮鸡肉烂饭，和佤族一样，忌用白毛鸡煮鸡肉烂饭。

3、三尖角粑粑

三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食，也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。

4、普洱茶

普洱茶采摘自云南省普洱茶区的普洱茶树上，中国最老的普洱茶树已经有2800年的历史。普洱茶是经过人工发酵加工的紧压茶。

属于黑茶，普洱茶含有较多的营养价值和药用成分，经过发酵的普洱茶，在发酵过程中产生益菌群作用。陈放越久的普洱茶营养价值越高，在陈放过程中会产生一些营养成分。

5、柠檬八宝饭

柠檬八宝饭是云南省普洱市的特色美食。而八宝饭，大多作为喜庆筵席上的点心，主要特点就是色彩富丽，甜糯油润。

距昆明主城只有30分钟车程，就在昆明城边，有一处远离闹市的悠然秘境，

300亩的园区，漫山遍野郁郁葱葱。傍晚，残阳依山，拖着淡淡红晕，显得优柔缠绵！

在这样日落极美的地方，享用着野猪肉烹制出的杀猪饭，

重拾儿时的味道，别有一番滋味。

说到杀猪饭，最重要的一个环节就是杀猪了，

这里吃的都是园子里自己养殖的野猪肉，野猪纯生态圈养，养足1年半以上才出栏。

而现在，正好就是享用这些猪肉的最佳时机！

一大群人把猪捉来绑起来，这个过程比较费劲，一般要年轻力壮的四五个男人来完成。

吃杀猪饭是有讲究的，由主刀师傅开始分割猪肉，猪肉切成大块大块的，就拿去做各种美味的下酒菜了。

听老板说，这里除了可以吃杀猪饭，新鲜野猪肉是可以买了带走的。

我妈每年过年都会做腌肉，今年果断让她腌点野猪肉给我解解馋。

因为民族习俗和地区差异，杀猪饭形式多样，

作为土生土长的云南人，最难忘的味道还是这传统的杀猪饭，

邻里间浓浓的乡情，完全体现在这一桌饭菜上。

在这里，还能吃到正宗土鸡、大鹅和生态蔬菜哦，

看的出来，这“生态园”真不是白叫的，厌倦了城市里的繁华，体验下乡土的浓郁气息，

吃的全是原生态，这种感觉久违而且舒服。

不仅有杀猪饭，这里还能吃火锅烧烤，中间炖土鸡，边上铁板烧，

吃的全是园里自养自种的食材，现杀的土鸡，要在碳火上炖够3个小时，

由于土鸡的品质比较高，基本不需加什么佐料，就能感受到清香鲜美。

锅里炖的土鸡清香肆意蔓延，铁板烧滋滋作响，早就按捺不住口水横流，

野猪肉一上铁板，以前吃过的铁板全都是浮云，没有腌制过，原味，只有吃过才知美妙！

不喂饲料只吃水果杂粮，还要养够年限，这样的食材，怎一个生态了得。

土鸡鸡胗、野猪五花肉、洋芋、包浆豆腐，全是我的爱呀！撸起袖子吃吃吃！

当然啦！最受欢迎的户外烧烤不能少，

池塘边，果树旁，在浮光掠影中擦亮闲暇时的旖旎时光，

假山背后还有摸鱼池和儿童游乐区，小朋友们一定会乐不思蜀哒。

吃饱喝足，心舒神畅，空灵愉悦，无人打扰，有种与世隔绝的脱俗感，

放眼望去，满眼绿色与自然，青山绿水间仿若置身360 纯天然大氧吧。

择一处清静地，享受难得的静谧时光，

约上亲朋，打打牌打打麻将拍拍照发发圈......

在这300亩的园子内，春季鲜花繁茂，秋季水果花样繁多，

3-4月：踏青、赏花；5-6月：摘杨梅、李子；7-11月：摘梨、桃子、石榴。

年底，却在这里遇上了久违的杀猪饭。

其实杀猪饭的魅力，不在滋味，而在气氛，

在那种其乐融融的环境中有家人、亲朋，就是最幸福的样子！

这么生态的滇欣生态园在哪里，昆明呈贡学苑路华夏中专旁（有段土路，不过小车是可以走的）。

不过要想吃杀猪饭和烧烤的小伙伴一定一定要和老板提前说好，不然是吃不到的，高德上可以具体查到。

强烈推荐:

1,位置:金殿后山，上面有几家都好吃。

2,特色菜品:宣威杀猪菜 血辣子 瓦片腊肉 干酸菜煮红豆 宣威小炒肉 特色小抄鸡 三江沸腾鱼 大江毛血旺 团结乡花椒鸡 火腿洋芋闷饭 会泽大洋芋 太多了……

3,主要停车方便 位置好找。

4,手写打字，太累了。

1、嵩明：“猪八碗” “高丽肉”受追捧

最传统的嵩明“猪八碗”一桌八菜，猪头炖茴香根、五花肉红烧、猪肘做碗扣、脊背肥肉做高丽肉、猪肋骨做粉蒸排骨、猪里脊做凉白肉、猪内脏做猪杂碎、猪心血做猪心旺。8道菜把一头猪从外到内吃了个遍。

在嵩明“猪八碗”中，最受追捧的是“高丽肉”，此菜外脆里嫩，甜而不腻。

肝糁和血豆腐也是嵩明人杀猪饭酒席上的必备之菜。肝糁色鲜味佳，能解油腻，增加食欲。血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊肉香，令人回味无穷。

2、禄劝：“火烧猪”生皮嫩脆不韧

禄劝传统民间年猪饭一般有8个猪肉菜品，主要包括拌肝生、炒脊肉、煮墩子肉、血旺豆腐、煮排骨(和茨菇、耦片、茴香结、马刺根等炖制)、香辣肥肠、葱炒猪肝、汤煮芸豆。

禄劝的年猪饭用的是“火烧猪”，先用稻草烧燎猪皮并用火灰焐透，冲洗干净才开膛。特色菜火烧生皮嫩脆不韧，散发着一股稻草特有的香味，蘸上特制调料即可食用，是当地最受欢迎的头道菜。

还有腌菜拌生肉，也是禄劝年猪饭远近闻名的特色菜，其中的腌菜，有些是用野生油菜花腌制的，要提前很长时间准备。

3、石林：搭配苦荞酒 必吃大白肉

在石林吃杀猪饭，一定要吃大白肉。大土猪的五花肉煮熟，切成1厘米厚的肉片平铺在大碗里，配着用火烤过的干辣椒蘸水一起吃，肥而不腻、肉质紧致。

在石林的年猪宴上大口吃肉，还要大口喝酒，听主人豪放地唱上几首彝家祝酒歌，品着彝家小锅、苦荞酒，滋味可不一般。“我们这里不喝茅台，不喝五粮液，就喝当地自己酿制的苦荞酒，第二天不会上头。”提到苦荞酒，石林人无比自豪。

4、宜良：拌生肝 来了可别不敢吃

在宜良，几乎村村过年都要吃年猪饭，腌菜炒肉末、凉白肉、萝卜炖排骨都是每年必备的大菜。除了这些以外，凉拌生肝绝对是一道让人又怕又爱的菜式。

凉拌生肝必须取刚宰杀的新鲜猪肝，用刀背剁蓉，剔除杂质，再加上葱、姜、蒜等十多种调料拌成，一道上好美味的生肝，甚至还会带些微微温热。许多人第一次看到这道菜，都不敢轻易动筷子。不过当地人都说，这是难得的美味，只有贵客才能吃得到呢。

　5、安宁：太平百财庄园吃放养土猪宴

百财庄园土猪宴，餐桌上都有些什么呢?老板陈总介绍，用上好腰脊肉爆炒的小炒肉首当其冲用上好五花肉煮成的墩子肉富有弹性、肥而不腻新鲜排骨生炸或是炖上一锅大萝卜，鲜脆甜香猪油渣香脆无比猪肝、猪心、猪肥肠、猪腰子混在一起爆炒的正宗杀猪菜更是爽人心脾刚出坛的水酸菜煮成酸菜血旺，和现炸的酥肉粑粑，正是绝配……倒上二两自酿的包谷酒，一桌丰盛的土猪宴就开餐了。

当然是我们东川了，在我们这里，都是一二十个菜，反正让你吃饱吃够

最新鲜的，这是用猪血生猪血用酸汤泡着吃

别的地方我不知道他们敢不敢吃，反正我们这里经常这样

还有就是大酥肉

其他配菜，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉那些更不用说了，应有尽有反正不会低于16个菜，一般都16到20多个菜，看人家家庭条件怎么样了？家庭条件好的话，肯定吃得更好

有一些关系稍微好一点的话，吃吃饭还顺带带一点走呢，这就是吃不了兜着走了嘛

没在昆明生活过，但我肯定昆明市内杀猪饭最好吃的地的是禄劝和石林，因为彝族乡亲热情好客。。。普洱市景东县这边，邀请吃杀猪饭真情实意，因为现代生活节奏，平常比较亲近的人也难得在一起。主人家发出邀请，不是有特殊事情的一般会去，一来为主人家帮忙，二来亲朋好友相聚一起联络感情。大家各自提一件好郝思嘉(景东特产核桃乳)或王老吉，意思意思。一般远一点的朋友到主人家家里时，猪早就由左右邻舍帮忙杀好了，饭菜也整理得差不多了。但景东人爱吃烧烤，把猪肉割下来放进盆里，放点盐巴拌匀，把猪肉放在火炉上的烧烤板上来回翻转，肥瘦塔配，来客们随来随吃。另外烧烤还有猪肝，猪尾巴，并配有鸡肉，粑粑、鸡蛋、柑橘等菜类，还有绿茶饮料香烟之类。客人们吃了烧烤，差不多饱了，只于吃饭吃些什么菜，谁也不会关心了。亲戚朋友多的人家，客人们吃好就走，还得留位置给别人。现在请客一般很少用白酒，大多是饮料，因为开车的人多。吃饭的菜，大多是猪肉配炒蔬菜径之类，或猪肉炖干货，还有粉丝豆腐之类的，都是去腻爽口之类的佳肴美味。由于大家匆忙，没有拍照图片，情况大致这样。

这些年城中村拆迁后没有地方养猪不知道杀猪饭到什么地方吃想到自己原来是一个农民

这个问题我真的不知道，因为不了解那边的地方！但我是农村孩子从小家里都有养猪，每次杀猪都有很多好吃的，比如妈妈会用猪大肠洗干净把猪血调好味道灌进去煮熟切块，很好吃一次能吃好几块。还有杀猪当天早早就煲一大锅粥用猪粉肠、猪肝、瘦肉等煮猪杂粥，放点香菜酱油盐很好吃最喜欢了！坐标广东农村。这个问题我觉得农村的杀猪饭都好吃。

寻甸，禄劝，石林都不错！当然，酒量也要有点！[捂脸][捂脸][捂脸]

年末杀猪饭

岁月如歌，时间飞快，转眼间12月份已近尾声，不管这一年中是否有遗憾，但生活总要向前，对于吃货朋友而言更是如此享受当下才是最重要的!每年的这个时候，属于杀猪饭的季节也就到了!各种各样的猪八碗总是让人垂涎万分，这是一种记忆，更是一种情结!# 美食 品鉴官#

与众不同的龙翔小猪脚杀猪饭

关干杀猪饭，可能不同的地方其菜品也不

尽相同，但有一点是共通的，那就是食材一定要以“二师兄”为主，且以土猪为佳。在昆明著名的龙翔小猪脚餐厅里，这里不同以往杀猪饭肉多肥腻的特点，而是以猪脚 美食 为核心菜肴，然后配之以酱烧猪耳、粉蒸肉、千张肉、糯香排骨、干锅肥肠等经典菜式。此外还会搭配豆腐圆子、拔丝红薯等特色菜肴和部分时鲜蔬菜，荤素兼具，老少皆宜!#吃在昆明#

临沧

这几种猪食配方制作参考一下：1、 玉米面60斤，豆饼20斤，细糠18斤，食盐5两，骨粉1斤，贝粉1斤，预混料5两。2、 玉米面55斤，豆饼18斤，麦麸15斤，米糠10斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5斤，预混料5两。3、 玉米面50斤，秸秆粉30斤，豆饼10斤，炒黄豆粉8斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食5盐两，预混料5两。4、 玉米面50斤，炒黄豆粉15斤，秸秆粉33斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5两，速发剂5两。5、 玉米面40斤，麸皮15斤，炒黄豆粉15斤，秸秆粉15斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5两，预混料5两。6、 玉米面60斤，米糠20斤，豆饼17斤，鱼粉3斤，预混料5两。玉米面、豆粉、细糠、食盐、再加一些秸秆粉末就可以。直接搬水喂自来水就行猪拉稀一般是病毒感染或消化不良，不用担心。没听清楚再说一下对大规模养一定要做好防疫工作。切记有防疫站，请他们定期打疫苗，另外猪舍减少人员走动。注意圈舍卫生。祝您中秋节快乐，若对我的回答满意请好评谢谢请点非常满意，谢谢你看到了，谢谢如果以后有问题可以随时提问，找专家，输入我的名字，马银锋

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