广州有河豚可以吃么？

河豚鱼肉质鲜美但含有剧毒，因食用引起的中毒伤亡事故时有发生，但东莞仍有极少数餐饮单位在违法加工、经营河豚鱼。近日，市食品药品监督管理局发布通告，严禁任何餐饮服务单位加工、经营河豚鱼（或以其他替代名称）及其制品。

河豚鱼又叫鸡泡鱼、巴鱼。目前所有种类的河豚鱼体内都含有神经性毒素河豚毒素，其毒性稳定，经100℃8小时炒煮以及盐腌、日晒等均不能被破坏，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。

河豚鱼中毒以神经系统症状为主，潜伏期短，发病迅速，来势凶猛。如果抢救不及时，极易导致中毒人员的神经麻痹，进而心跳、呼吸停止而死亡。现在尚无特效的解毒药物和治疗方法，中毒死亡率比较高。

国家早已明令禁止经营河豚鱼，但东莞市仍有极少数餐饮单位以沿海地区有食用河豚鱼的“传统”、“习俗”和“地方特色”为由，擅自违法加工、经营河豚鱼，存在严重的食品安全隐患。

市食药局通告要求，自通告公布之日起，各类餐饮服务单位须立即停止加工、经营河豚鱼（或以其他替代名称）及其制品。各级食品药监部门要进一步加大监督检查力度，组织开展专项清查行动，发现餐饮服务单位加工、经营河豚鱼（或以其他替代名称）及其制品等违法行为将实施处罚。对造成严重中毒事故的，依法移交公安部门追究刑事责任。

食药局提醒广大消费者，要了解食用河豚鱼的危险性，提高自我防范的意识，不要轻信“人工养殖河豚鱼毒性小或无毒”的传言，更不要忽视自己的生命安全、心存侥幸地“拼死吃河豚”。

南沙十四涌海鲜攻略：

五一左右，在南沙十四涌市场见到生猛的河海鲜，有刚刚“出道”的奄仔蟹，有活蹦乱跳的罗氏虾、濑尿虾，有春天当造的黄眉头……市场的一边是卖海味干货的档口，罕见的河豚鱼干、腊水鸡、海胆皮干、鲚鱼春皆悬于门前，等待食客光临。本地火龙蕉、“一点红”番薯等都是本地的土生瓜果。

一半来BBQ，这是最惹味的品尝方式。在距离十四涌半小时车程之外，坐落于南沙滨海公园的南沙花园酒店里，食客中午可以在草地上开大食会，还有专业厨师现场帮忙烧烤。酒店还提供鱿鱼、大虾、牛肉、羊肉和香肠等食材。

剩余的一半食材放心交给中餐师傅。在中餐厅桃园馆里，这些水产食材是中餐师傅手下的“硬菜”。

南沙十九涌海鲜攻略：

拥有一个水产品交易码头，游客可自行购买各色时令生猛海鲜，并提供现场加工服务。游客可乘坐游艇或木船出海游玩，并在船上享用新鲜的海河鲜。市场提供丰富多样的当地土特产，如木瓜、番石榴、皇帝蕉、皇帝柑、莲藕、紫心番薯、杨桃。游客可在一天游玩过后停留一晚，体验十九涌民宿舒适的海边生活。

扩展资料：

莲藕是南沙新垦特产，它短粗，长度约有四五十厘米，藕香浓郁。本地人常用它来酿莲藕，秋季盛产莲藕，这个时节莲藕不多见，但也能吃上。师傅用南沙本地的黑豚猪五花肉，经过低温慢炖后酿入莲藕中，肥而不腻。

参考资料：

人民网——来来来，玩玩玩，吃吃吃

人民网——五一去哪儿吃？ 在广州如何南北通吃？

河豚可以吃。

一、首先要知道河豚毒素在河豚身体的哪个部位，这才能很好的避免。河豚的肠和胃都是毒素含量最多的地方，其次就是卵和肝，因此这些部位通常都会被清理掉。吃河豚中毒一般是由于肠胃未清除干净导致的。

二、河豚皮和肉分离想要吃河豚，必须将河豚的皮和肉两者分离开，再进行清洗。千万不要让河豚的血水渗透进肉里，而且河豚血较难清洗，需要专业人士去操作。清洗完河豚的水也是有毒的，必须特殊处理才能避免对其他生物的危害。

三、必须煮沸20分钟吃河豚，一定要吃熟的，第一是熟的肉经过了高温杀菌，第二是经过高温处理后毒素会随着蒸汽挥发。因此，在煮河豚的时候必须要多放汤，烧开后必须要煮沸20分钟以上。煮的过程中不要盖锅盖，尽可能的将残留在肉体上的毒素随着蒸汽跑掉。

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