白蚬子的做法

做法一

主料：白蚬子、干辣椒、姜；辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉

步骤：

1、把白蚬子清洗干净；2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来；3、放辣酱，炒出红油后，放入白蚬子翻炒；5、放蚝油、糖。如果白蚬子吐水太多，直接下一点薄芡就OK了。

做法二

主料：白蚬子、小红辣椒、姜、葱；辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉

步骤：

1、白蚬子清洗干净，入锅煮至张口；2、大勺油热后放入白蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味；3、出锅即可开吃。

白灼蚬子，大连人餐桌上必不可少的一道菜那么白灼蚬子的做法有哪些？下面，我为大家整理关于白灼蚬子的做法，欢迎大家参考阅读。

白灼蚬子的做法

做法一：

主料：白蚬子两斤

白酒2勺

酱油两勺

醋一勺

蒜两瓣

葱花一勺

姜两片

步骤

1. 白蚬子冲洗干净

2. 锅里填三碗水，烧开后倒入蚬子，加两勺白酒盖盖子。水不用很多，主要靠蒸汽闷熟的。

3. 七八分钟左右，开盖子看一下，口都张开就熟了。不用放盐，蚬子本身就很鲜了。

4. 汤不要浪费，盛一碗出来，如果有的.蚬子有沙子可以在里面涮涮。

5. 有的人吃不惯原味，可以调个酱汁，葱姜蒜切碎。

6. 两勺酱油一勺醋，我家白搭酱汁一般都这么调，当然也可以再加辣椒油甚至芥末也别有一番风味～

做法二：

　 　主料： 大黄蚬子3斤

辅料： 彩椒（红、黄）各四分之一个 香葱1根

蒸鱼豉油2勺 花生油少许

　 　做法

1. 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

2. 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。

3. 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

4. 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

5. 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

6. 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。

7. 可以上桌了。

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