碳烤活鱼的做法？

主料

草鱼(一条)

调料

食用油(适量)

葱(适量)

蒜(适量)

红泡椒(适量)

泡姜(适量)

土豆(适量)

洋葱(适量)

木耳(适量)

香菜(适量)

盐(适量)

味精(适量)

五香粉(适量)

料酒(适量)

特级酱油(适量)

厨具

无

1

先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

2

把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

3

准备烤火时省略......

用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。

4

刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。

5

现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。。

看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。

6

刷油后要烤一烤。

7

多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

8

喷些料酒，要翻来覆去了喷。

9

里面也多喷喷哦。

10

再里外都喷喷酱油。

11

五香粉洒些。

12

烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。

13

成品烤鱼出炉了，

最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...

上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！

准备材料：活草鱼一条，五香粉适量，味精适量，料酒适量，蒜适量，葱适量

1、将买来的活鱼拍晕从背部对半切开，在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。

2、用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。

3、翻面开始烤草鱼的另一面，等里外都受点热后再刷油。

4、掀开鱼夹，草鱼里外都刷上油。

5、刷油后继续烤鱼。

6、鱼皮变得脆黄的时候两面都喷上料酒。

7、再里外都喷上酱油。

8、洒上准备好的五香粉。

9、这样外酥里嫩的碳烤活鱼就做好了。

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