家常汤河粉做法大全

青菜 1颗番茄1个 葱少许 河粉 鸡蛋1个

汤河粉的做法步骤

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步骤 1

放少许油把番茄炒出汁，加水煮开放河粉，粉煮好后放青菜、葱花、少许盐、香油调味即可

正宗潮汕味汤河粉的用料

牛肉丸 3个肉卷 适量生菜 5片胡椒 2克河粉 200克油 3克盐 3克芹菜 1根葱 2根蒜 3瓣

正宗潮汕味汤河粉的做法步骤

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步骤 1

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先把肉卷切成薄片

步骤 2

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葱和芹菜切成小断。

步骤 3

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准备好食材，我们要开始

步骤 4

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锅热油，蒜切泥后，放锅里翻炒，炒到金黄色即可。

步骤 5

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倒入适量清水

步骤 6

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放入肉卷和牛肉丸

步骤 7

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再放入胡椒。(也可以放胡椒粉)

步骤 8

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汤开后，放河粉和青菜。

步骤 9

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根据个人口味放入盐。

步骤 10

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起锅时，撒上切好的葱和芹菜！

潮汕地区的汤河粉讲究的就是汤底，记得以前爸爸用煮鸡或煮鸭的汤留着做高汤，因为煮过肉类的汤待凉后捞出上面的油，再煮沸冲入烫好的粉里，加入自己喜欢的配菜进行调味，这样煮出的粉营养美味，鲜爽润滑，特别好吃。

这不，昨天煮牛腩留下了一锅汤，我用来煮河粉正合适。

材料

主料：河粉2斤、肉丸1斤、牛腩汤1锅；

辅料：葱适量、蒜蓉适量、香菜适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

汤河粉

1

刚蒸好的河粉（米皮）

2

切成细条待用

3

准备配菜和配料：肉丸、葱和香菜切碎、蒜蓉加入少许盐、酱油、胡椒粉

4

牛腩汤煮沸，加入肉丸

5

煮至肉丸涨大，待用

6

另起锅烧一大锅开水，加少许盐

7

取部分河粉入开水里烫

8

烫好的河粉捞出控干

9

备个大汤碗，加入葱花和香菜、蒜蓉、胡椒粉

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取部分肉丸和汤水

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加入碗中

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把烫好、控干水分的河粉加入汤里

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加入香菜，汤河粉完成（可以根据个人口味添加调味料：辣椒油、香油、蔬菜等）

小贴士

煮牛腩的汤水里本来就有味，所以河粉煮好后可以依个人口味进行调味

河粉是种蒸熟的食物，在烫的过程中要多水大火煮开后快速进行，以免煮糊

用料 肉卷 适量 肉丸 5个 瘦肉 适量 河粉香菜、葱蒜头蓉（潮汕特有炸油炸过的）盐、胡椒粉

潮式汤河粉的做法

将肉丸、瘦肉、肉卷切薄片、葱花、香菜碎

水开之后、下瘦肉、肉丸、肉卷、瘦肉变色即可放河粉，调味：盐、胡椒粉、蒜蓉油。试味即可！

盛在碗里再放香菜、葱花、淋上汤、吃吧

牛肉汤河粉

用料 卤蛋 河粉 适量 牛肉连汤 一碗 生菜 适量，或小油菜 小葱 两根 盐

牛肉汤河粉的做法 烧开水，下入河粉稍烫后，捞出过冷水沥干，挑到碗中备用青菜洗净、小葱切碎备用牛肉连汤倒入锅中，再加两到三勺清水烧开，加盐调好味儿，放入青菜烫至翠绿关火将烫过的青菜、小葱碎、卤蛋放到装汤粉的碗中，倒入牛肉和汤即可