干煸鱿鱼须的家常做法

干煸鱿鱼须的家常做法：

用料：鱿鱼须500克、青红椒100克、玉米油300克、盐10克、酱油15克、蚝油20克、鸡精10克。

步骤：

1、青红椒切成丝备用。

2、鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用。

3、锅里加入清水开大火煮沸。

4、加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下。

5、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。

6、加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。

7、锅里加入玉米油烧至8成热。

8、把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起。

9、炸至8成熟的鱿鱼捞出放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆。

10、锅里放少许的底油。

11、加入切好的青红椒丝快速煸炒。

12、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了。

13、完成。

干煸鱿鱼须

主料：鱿鱼须。配料：青、红辣椒。调料：葱姜米、淮盐、淀粉。操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。特点：红白相间，鲜香微辣。

干煸鱿鱼须家常做法

原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

喜欢吃各种干煸的食物，干煸豆角、干煸蘑菇、干煸鱿鱼，做法其实非常的简单，重点在于炸制以后煸的过程要快，煸出来才会脆，才会好吃。

简单

炒

咸鲜

三刻钟

主料

鱿鱼须500克

青椒50克

蚝油20克

玉米油300克

红椒50克

辅料

盐10克

酱油15克

鸡精10克

干煸鱿鱼须的做法步骤

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1.青红椒切成丝备用

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2.鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用

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3.锅里加入清水开大火煮沸

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4.加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下

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5.热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用

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6.加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。

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7.锅里加入玉米油烧至8成热

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8.把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起

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9.炸至8成熟的鱿鱼捞出放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆

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10.锅里放少许的底油

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11.加入切好的青红椒丝快速煸炒

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12.再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了

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