蛏子肉怎么做好吃又简单

所需材料：

活蛏子 姜丝 霉菜梗 绍酒 干红 椒丝 芝麻油 味精 精盐

做法步骤：1.将蛏子洗净，排放入碗内，倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味；

2.将放上调味料的蛏子上笼蒸熟即可。

菜肴特点：此菜具有江南地方特殊风味，鲜香味美，独具一格。

花生煮蛏子

特点：味道鲜美，尤其适合品汤。

备料时间：10分钟

烹调时间：3分钟

原料：花生、蛏子、胡萝卜。

调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

做法：

1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

厨师提示：蛏子焯水时间不宜过长。

三丝拌蛏子

［原料］鲜蛏肉400克，熟火腿丝25克，水发香菇丝50克，嫩姜末10克，青椒丝100克，芹菜1棵。［制法］1、蛏肉煮熟捞出；2、青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原汁

煮入味；3、蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成。［功效］蛏子能利尿、去湿、清热，菇丝能吸脂，芹菜能降血压、去脂，适合减肥人士食用。

可以爆炒蛏王肉。

材料准备：

蛏王肉250g，姜1块，黄椒1个，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺。

爆炒蛏王肉的做法：

步骤1：姜与黄椒切段。

步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。

步骤3：1勺酱油。

步骤4：1勺生抽。

步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。

步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。

步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。

步骤8：从锅边淋入酱汁，翻炒均匀起锅。

步骤9：完成。

蛏子肉是不少人常吃的大众海产，价格便宜，味道鲜美，因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多，但却并不了解蛏子的营养价值。其实，蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜，它还能给人体提供丰富的营养素，蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

蛏子肉还富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月，是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子，是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多，清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤，每一种都能让人垂涎三尺。

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