soe是什么咖啡豆？

soe是单一产地浓缩咖啡。

SOE是SingleOriginEspresso的缩写，其意思是单一产地浓缩咖啡，其重点是突出某一产地的咖啡风味。与之相对的是意式拼配咖啡豆，前街也多次强调了拼配咖啡豆是在味道、稳定与价格之间取得的平衡点，即想要拼出味道与稳定优势的，价格会高昂，而以价格与稳定为前提就要牺牲味道。

SOE咖啡的优势

SOE自诞生就贴上带有产区好风味的咖啡，这也就意味着选用的咖啡豆品质得有保证，怎么样才能凸显出SOE咖啡的优势，那当然就是风味要突出，眼前一亮的那种感觉。这就意味着有好豆还不够，还需要合适的烘焙。

像意式拼配豆，为了满足稳定性以及咖啡豆品质的不足，会把烘焙程度加深，那么风味就稳定了，而SOE咖啡要表现出眼前一亮的风味，就不能像拼配豆一样，也不能直接使用手冲用的浅度烘焙的单品咖啡豆制作SOE，烘焙浅了，萃取出来的浓缩就会酸涩无比，因此SOE的烘焙要需要独特的曲线。

SOE 这一名词，是SIngle Origin espresso的缩写，翻译过来就是  单一产区浓缩咖啡的意思

单品咖啡所指的是该咖啡出品仅有单一品项咖啡豆。例如肯尼亚 NDUMA AA,哥伦比亚 NARINO等等，单品咖啡中的“单品”所指的是可以追溯的品项，而非品种，因为许多品项的咖啡豆实际上所包含的品种并不是单一的。单品更多还是指单一产区，比如耶加就是典型自带柑橘风味，肯尼亚自带水果风味，哪怕是添加了RUIRU11树种的豆，肯尼亚还是叫单品。

单品同样可以制作意式咖啡，而意式咖啡同样也可以使用精品咖啡豆，俗称“soe”。

　那么为什么会出现这个东西呢？那切入点要在精品咖啡这个词上面了

  举例说明：

SOE是指使用单一品种、单一产地、单一烘焙度的咖啡豆制作出的Espresso。那么问题来了，比如用日晒的耶加雪菲做的soe

咖啡产地：埃塞俄比亚耶加雪啡WOKA沃卡

烘焙度：city+

espresso风味：热带水果风味，酒香，尾韵花香

奶咖：太妃糖，牛奶水果，柔顺，酸度柔和，尾韵持久

这就是一个典型的SOE出品，因为就像上面所说的，因为是单一产区的咖啡豆，所以它的风味会很典型，再加上本身意式咖啡会把咖啡的味道放大，所以风味相较于手冲会更加突出~

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