洋葱金钱肚怎样做？

洋葱金钱肚

材料

金钱肚，卤水，洋葱，干海椒，花椒，盐，酱油

做法

1、肚子买回来用白卤水卤好，白卤就是有香料有盐不用酱油唐色的卤水。

2、卤好了，晾冷了，用飘刀的手法飘成片。

3、洋葱切粗丝，锅里面放点油，洋葱炒软。外国人把这个过程叫做“糖化”，可能因为洋葱炒软了甜味就出来了。

4、糖化过程完成后把洋葱舀出来，锅里面再放油，爆香干海椒花椒，放肚片、洋葱片，还有青葱节节，放盐巴和少许酱油（酱油！不是生抽也不是老抽）调味。完成！！ 简单好吃！

【原材料】金钱肚500克、香菜5克、姜5克、蒜5克、葱5克、八角2克、桂皮3克

【调味料】木姜油20克、盐5克、味精3克

【制作过程】

1、

金钱肚用八角、桂皮、葱、姜制成的卤水卤好；

2、

再将卤好的金钱肚捞出，待凉后，切成片，装入碗中；

3、

往金钱肚内加入所有调味料一起拌匀即可。

【特色提示】木姜油不要倒得太多，以免味太重不好吃

准备：10分钟

烹饪：15分钟

---