竹笙和竹荪的区别是什么？

竹荪和竹笙没有区别。

竹荪又叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外形略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托，常被人们称为“雪裙仙子”，又因营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，也被列为“草八珍”之一。

竹荪的种植环境：

竹荪是典型的中温型菌类。菌丝的生长温度为4～28℃，最适温度为20～23℃；低于16℃或高于36℃，生长缓慢。子实体形成温度为17～29℃，以20～24℃为宜，最适温度为22℃；高于28℃，生长缓慢，生长势弱；35℃以上，停止生长；低于15℃，发育减慢，菌球萎缩或出现畸形。

这里所指的温度，是菌丝和子实体生长所处的环境温度，即培养基所处的地下5～20厘米深和子实体分化的地下1～30厘米深的温度。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异，一般情况下，地表的温度高于地下温度，离地表越深，温度越低。栽培时要注意此点。

竹笙和竹荪并没有区别，因为竹笙和竹荪是一种物质。竹荪又被叫做竹笙、竹菌、竹松、竹萼、竹笋菌等，是一种菌类食材。

竹荪幼担子果菌蕾的形状是圆球形的，有三层包被，外包被比较薄而且还光滑，竹荪的子实体颜色是灰白色或淡褐红色；中层是胶质的；内包被是坚韧的肉质。成熟的时候，包被就会裂开，菌柄会把菌盖顶出来，然后柄是中空的，高度大约是15-20cm，颜色是白色的，外表是有海绵状小孔构成。

可以食用的竹荪品种是：短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪，其中长裙竹荪、红托竹荪的价格比较高，而短裙竹荪、棘托竹荪价格稍微次之。

竹荪营养丰富，每100克的鲜竹荪里面含有20.2%的粗蛋白，2.6%的粗脂肪，8.8%的粗纤维，6.2%的碳水化合物，8.21%的粗灰分，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。

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