美乃滋是什么东西

美乃滋是一种西方甜酱。

它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise。

另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成Mayonnaise。美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

1、主要原料不同：

美乃滋：色拉油，蛋黄

沙拉酱：蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁

2、主要原料不同：

美乃滋：色拉油，蛋黄

沙拉酱：蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁

3、主要营养成分不同：

美乃滋：蛋白质，油脂

沙拉酱：热量 、碳水化合物 、脂肪、蛋白质、纤维素 

扩展资料：

美乃滋的风味特点：

炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartar sauce）也是美乃滋的变身，酸豆 Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。

至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。

参考资料来源：百度百科-美乃滋

参考资料来源：百度百科-沙拉酱

美乃滋

美乃滋的问题比较大，这个词一开始从法语传到各地，在这个过程中就发生了一些变化。比如现在美国快餐店中的美乃滋（Mayonnaise）通常偏白色、蛋黄含量较少甚至没有，质地更稀疏。通常抹在汉堡热狗餐中，很少用来拌沙拉。

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而日本产的美乃滋（マヨネーズ）通常是淡黄色的，蛋黄含量较高，口感和原蛋黄酱一样浓厚。

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国内市场上的美乃滋大多是日本这种，比如丘B。

但欧美超市里也会卖蛋含量高的美乃滋，并标注egg yolk之类的文字，所以也不能完全按照地区分开差异。

沙拉酱

如果忽略成分含量的差异，美乃滋和蛋黄酱还是可以算是同一种东西，而沙拉酱就完全不同了。

沙拉酱本身是一个大的概念，它包括蛋黄酱，还包括千岛酱荷兰酱芝麻酱黑醋汁，一切可以用来佐沙拉的酱汁都可以算是沙拉酱。如果我们愿意，我觉得老干妈也可以算是沙拉酱的一种。

不过，在中国市场上贩售的“沙拉酱”通常默认指蛋黄酱。这可能跟最初引入市场的沙拉酱都是比较符合中国人口味的蛋黄酱有关，翻译直接忽略了种类问题直接使用上一级分类命名了，以上都是我瞎猜的。

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说了太长不看版：

1、 蛋黄酱美乃滋沙拉酱这三个家伙是不平等的三角关系，总的来说：沙拉酱>蛋黄酱≈美乃滋。

2、 中国市场上卖的三个都是蛋黄酱，一样的。

3、 即使对鸡蛋过敏，某些欧美产的美乃滋也能吃（需要看好原料表）。

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