少渣饮食中的“渣”是指食物中不能被人体消化的部分，最常见的有纤维素。少渣饮食就是一种含有极少量纤维素的饮食方式，故也称低纤维饮食。这种饮食主要摄取易消化的食物，减少肠胃蠕动，减少排便量。少渣食物主要有粥、煮烂的饭、软面条等细粮、切碎制成软烂的肉、动物内脏、鱼肉、豆浆、豆腐脑、奶制品、蛋类、搅碎的蔬菜、土豆、胡萝卜、番茄、蒸煮至软烂的瓜果等等细软、便于咀嚼和吞咽的食物。少渣饮食也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。少渣饮食可以尽量减少食物纤维对胃肠的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量。
1、宜用食物
精细米面制作食物，如粥、烂饭、面包、软面条、饼干；切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等；豆浆、豆腐脑；乳类、蛋类；菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。
2、限用食物
各种粗粮，整粒豆、硬果，富含食物纤维的蔬菜、水果，油炸、油腻食品，辣椒、胡椒、咖喱等浓烈刺激性的调味品。
注意事项
长期缺乏食物纤维，易致便秘、痔疮、肠憩室及结肠肿瘤病等的发生，也易致高脂血症、动脉粥样硬化和糖尿病等。因此少渣饮食不宜长期使用，待病情好转及时调整.
