青岛馄饨之所以叫野馄饨，是因为野馄饨名字中的“野”字取自“夜”的谐音。多年前，青岛深夜街头出现一个卖馄饨的小摊。一辆马车配备了一个炉子、一个锅和一个烤箱。除了经营馄饨，还有烤串、啤酒和火。然后摆上几个简单的小桌子，几个小马扎，就可以吃饭了。这种野生馄饨是青岛的夜宵店，也是青岛的夜生活之一，所以“野生馄饨”是一种小吃，也是一种生活。晚上十点以后，北方城市的大部分餐馆都会关门。在青岛，午夜食品店“野生馄饨”刚刚开业。
青岛是中国北方著名的海滨度假城市，位于山东半岛南部，是沿海地区重要的中心城市。整座城市融中西、山、海、城于一体，被誉为“东方瑞士”，每年吸引众多游客。山汕头坐火车进入青岛后，参观了中国离海最近的青岛火车站，感受了青岛的街头啤酒文化(有兴趣的朋友可以看前面的文章)。继续今天的青岛之旅，带你品尝青岛“野生馄饨”。
传统小吃馄饨，在很多城市都可以吃到。馄饨的做法一般各地都一样。肉馅包在薄面团里，放在锅里煮，一起煲汤吃。在青岛，为什么馄饨前面要加“野”字？有什么特殊含义吗？馄饨名字中的“夜”字，取自“夜”的谐音。多年前，在青岛，深夜街头出现了一个卖馄饨的小摊。一辆马车配备了一个炉子、一个锅和一个烤箱。除了经营馄饨，还有烤串、啤酒和火...然后，放几个简单的小桌子，几个小马扎，就可以吃饭了。这种野生馄饨是青岛的夜宵店，也是青岛的夜生活之一，所以“野生馄饨”是一种小吃，也是一种生活。开始吧。
馄饨的制作材料：精面粉50克，瘦猪肉150克，芝麻油50克，粉面100克，鸡蛋2个，花椒水50克，紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许，精盐、酱油、鸡汤各适量。
1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅。
2.把面倒人盆内，磕人鸡蛋，加水200克和成面团，揉匀揉光，盖湿布饧30分钟左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘米宽的长条，再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面，用刀交叉切成梯形面皮(250-300个)。
3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上，馅向里一卷，再将两角下端向外捏住，成猫耳朵形状。
4.水烧开后投入馄饨，煮至浮起即熟。取碗数个，分别加入适量酱油、味精、鸡汤，捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可。
