砂锅醋椒豆腐怎么做

醋椒豆腐是很好吃的一道家常菜，我们可以学习简单的制作方法，在家用砂锅也做出美味的醋椒豆腐。下面是小编为你整理的砂锅醋椒豆腐的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅醋椒豆腐食材准备

砂锅醋椒豆腐做法步骤

醋椒豆腐的做法步骤1

1.把豆腐蒸10分钟

醋椒豆腐的做法步骤2

2.倒胡椒粉等锅开

醋椒豆腐的做法步骤3

3.圆白菜洗净切块

醋椒豆腐的做法步骤4

4.香肠切丝

醋椒豆腐的做法步骤5

5.葱洗净切丝

醋椒豆腐的做法步骤6

6.葱炝锅倒水

醋椒豆腐的做法步骤7

7.倒胡椒粉等锅开

醋椒豆腐的做法步骤8

8.倒圆白菜

醋椒豆腐的做法步骤9

9.放粉丝

醋椒豆腐的做法步骤10

10.放香肠

醋椒豆腐的做法步骤11

11.倒木耳

醋椒豆腐的做法步骤12

12.倒生抽酱油

醋椒豆腐的做法步骤13

13.打鸡蛋

醋椒豆腐的做法步骤14

14.倒醋

醋椒豆腐的做法步骤15

15.倒香油

醋椒豆腐的做法步骤16

16.再把豆腐切好块倒里

醋椒豆腐的做法步骤17

17.放盐

醋椒豆腐的做法步骤18

18.最后把葱丝倒里关火

豆腐的选购方法

1.闻：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

3.摇：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

4.切：用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

5.尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

用料

内脂豆腐1块

西红柿2个

鱼豆腐10块

火腿2根

鸡蛋2个

醋3勺

白胡椒1勺

生抽2勺

香油半勺

木耳10朵

金针菇半把

步骤1木耳泡开后切成一半

步骤2内脂豆腐切小块

步骤3鱼豆腐切一半

步骤4火腿切成丝

步骤5金针菇切掉根然后掰散

步骤6香葱切小段

步骤7打散两个鸡蛋

步骤8西红柿去皮，切小块

步骤9起锅放入油，油温六成热让西红柿和香葱炒成酱后加500毫升的水，等水开

步骤10水开后，放豆腐，鱼豆腐，木耳，金针菇，加入3勺醋，2勺生抽，2勺白胡椒，1勺盐

步骤11煮2-3分钟后，放入蛋液和香菜，点几滴香油

步骤12出锅，香喷喷的醋椒豆腐就做好啦，好喝到不剩汤

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