如何用奶粉做酸奶 怎样用奶粉做酸奶

1、首先把放酸奶的容器消毒。

2、加入150克奶粉和750克水调匀。

3、如果奶粉是用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步。

4、接着加入1克酸奶发酵剂，搅拌均匀。

5、如果不喜欢那么酸的酸奶，可以放50克砂糖拌匀。

6、搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，按下酸奶的功能键。

7、经过8-10小时发酵，酸奶细腻顺滑。

8、也可以发酵的时间长一些，发酵时间越长，酸度会高，也会浓稠很多。

9、这样自己在家用奶粉做的酸奶就做好了。

用料

全脂奶粉

酸奶

糖

水

奶粉做酸奶的做法

（一）

1.消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ML温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。

2.放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，我做了400ML的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。

3.依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。

4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝。

这里强调几点

第一：决对要消毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功。 第二：要用全脂奶粉，用脱脂或低脂奶粉去年我试过，成功了，但是效果不好。

用奶粉做酸奶的好处就是成本低，卫生方便。如果买盒装牛奶发酸奶，算算成本和买算奶差不多。

（二）

做法：1）二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。

2）往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”（我加的是达能的香草味酸奶），低速再转5秒钟。

倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4－8小时（放的时间越长，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。

注：1）搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。

2）屋子里的温度不够高，我给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力（金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈），拿不准的话，可测一下温度，华氏115度（摄氏46度）就好。

3）这些做出来，大约将近一升的量。

4）对了，我用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。

5）如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度（摄氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。

（三）

原料配方 全脂奶粉45～50千克 糖40～45千克 水500毫升 市售酸奶3～4汤勺

制作方法 1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。

2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。

3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。

4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。

下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克

用婴儿奶粉可以做酸奶吗、比例是多少、怎么做 奶粉是除了母乳外，最能够给新生宝宝提供营养的重要食物，有的家长为了方便，可能会购买很多奶粉，不过随着宝宝逐渐长大，宝宝可以不用吃奶粉，而剩下的奶粉怎么处理变成一个问题，很多家长在网上看到用婴儿奶粉做酸奶，那么可以做吗？怎么做呢？奶粉做酸奶比例是多少呢？下面我们一起来看看吧。

婴儿奶水其实是可以做酸奶的，而且婴儿奶粉中含有丰富的营元素，对孩子的成长发育有很大好处，所以利用奶粉做成的酸奶不仅可以避免不必要的浪费，也能够促进宝宝肠道消化，这是非常健康的一种制作酸奶的方式。

酸奶制作过程并不复杂，一般制作酸奶要选择一款适合的酸奶机，酸奶机使用之前一定要认真消毒，根据宝宝喝奶粉的比例把奶粉兑好，之后需要把市面上买的酸奶发酵剂和调配好的奶粉一起倒入酸奶机里，搅拌均匀后需要插上电器，一般一晚上就能够食用了。

虽然市面上卖的酸奶很多，可是自己家做的酸奶给宝宝吃最安全卫生，而且口感也是不错的，妈妈们给宝宝做酸奶时候还可以根据宝宝的喜好，在酸奶中适当的加上一些水果。

奶粉制作酸奶的步骤、窍门、注意事项

日常生活中，很多人都喜欢喝酸奶，有些家长会自己制作酸奶给宝宝喝，而家长在网上也看到用奶粉能够制作酸奶，不过奶粉制作酸奶是有窍门的，下面我就给大家介绍一下奶粉制作酸奶的步骤和窍门以及家长用奶粉做酸奶的一些注意事项吧。

其实奶粉制作酸奶步骤很简单，先把盛放酸奶的容器清洗干净和消毒之后，按照奶粉要求比例冲泡，把酸奶发酵菌倒入冲泡好的奶粉中，搅拌均匀后倒入酸奶机里，还需要在酸奶机内加上少量水，然后把电源接通，一般发酵6-8小时就可以食用了。酸奶制作过程中需要加入发酵剂，需要严格按照规格加入，不是加入越多越好，而且酸奶也不是发酵时间越长就越好，其实酸奶发酵的最佳时间是保持室温26℃，酸奶机加热温度到42℃左右。

制作好的酸奶可以放在冰箱里冷藏一会，之后拿出来食用，口感会更好，当然制作酸奶时候也可以根据个人的口味加入适量的水果蜂蜜等。其实制作酸奶最重要的一点还是卫生，一定要注意食用器具的清洁和消毒，避免受到感染。

羊奶粉做酸奶的教程

市面上有不同种类的酸奶买，可是大家可能不知道酸奶其实可以自己做，很多人制作酸奶可能想到的是用牛奶做，其实羊奶粉也是可以制作酸奶的，而且羊奶粉中含有的营养更丰富，制作出来的酸奶营养价值更高，下面为大家介绍羊奶粉做酸奶的教程。

羊奶粉宝宝吃了比较好消化吸收，用羊奶粉制作出来的酸奶口味肯定是不错的。一般来说发酵酸奶需要保持温度在40℃左右，而且发酵时间也是很长的，需要8个小时左右。

羊奶粉做酸奶需要准备的材料有羊奶粉150克，如果想要酸奶口味比较浓稠一些，奶粉和水的比例最好是1:5，也就是需要准备750克水，如果酸奶想要稀些，水和奶粉的比例可以按照1:7，大家可以根据喜好决定水和奶粉比例。还需要准备酸奶发酵剂1克，蜂蜜或砂糖备用。

制作酸奶之前要先把装奶的容器沸水消毒，之后把奶粉按照比例要求调均匀，一般搅拌奶粉时选择温水比较好，之后在搅拌好的奶粉中加入一克的酸奶发酵剂，如果不喜欢太酸的话，可以在里面加入少量的蜂蜜或者砂糖，之后把搅拌均匀的奶倒入酸奶器里，按下酸奶的功能键就可以了。

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