清江鱼又叫什么鱼?

清江鱼又叫长吻鮠、江团、肥鱼。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。

系列产品先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号，5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。

长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区 。

清江鱼是一种淡水鱼，主要产自湖北清江库区的鱼，被誉为湖北水产一绝，清江鱼具有蛋白质含量高、脂肪含量低，富含多种微量元素和维生素及不饱和脂肪酸的特征，营养价值极高，口感鲜美，受到国内外很多消费者的喜爱。

新鲜的清江鱼，鱼鳃是鲜红色，若鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色，不要选择身上或其他地方有小虫子的鱼，以免鱼身上有血吸虫一类的寄生虫。如果在煮鱼的时候时间不够或没有把鱼煮熟，进食后也有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。

扩展资料：

清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王。

具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素特点，是滋补营养佳品。肉质细嫩，肉味肥美，含脂量高，鳔特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。

参考资料来源：百度百科-清江鱼