松子怎么炒能开口

松子开口是将成熟的红松种子经过加工处理后形成一个开着口的松子，这样在食用时会非常方便，因开口方法不同分为手工开口和药物开口，目前市面上很多是采用用药物开口或油炸开口，但手工开口松子相对来说要好很多，下面我们就一起来看一看生松子怎么炒开口：

1、方法一：松子用水浸泡一个小时后放到蒸格里用普通火蒸30分钟，然后将松子捞出放到通风处风干，再将风干的松子放到炒锅内小火干炒，等绝大部分都开口后即可出锅食用。

2、方法二：黄沙放入锅内炒干、炒烫后倒入糖水炒匀，当糖烟刚一冒出就放入松子不停翻炒（火不要太急），五六分钟后取几粒砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子放晾即可。

3、方法三：松子用清水浸泡和打磨后高温蒸煮，蒸煮时温度控制在100度左右，时间30分钟以上，然后继续在炒锅炒，炒十几分钟即可。

4、方法四：松子用微锅炉烤5分钟，稍凉后再烤6分钟，取出来趁热放入凉水中，水空干后再用微锅炉烤3分钟即可。注意火不要太大，否则容易烤糊。

扩展资料：

松子的功效：

松子是营养素，矿物质，维生素和“有益于心脏”的单不饱和脂肪酸的丰富来源。

其主要功效为：降低血液中的胆固醇水平。

吃松子的好处：

1、增强能量。松子是卡路里含量高的可食用坚果之一。100克松子可提供673卡路里。此外，松子还包含许多促进健康的植物化学物质，维生素，抗氧化剂和矿物质。

2、降低患心脏病的风险。松子的高热量主要来自脂肪。大部分坚果特别富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇。研究表明，松子中含有的不饱和脂肪酸，维生素和抗氧化剂，通过促进健康的血脂状况，帮助预防冠状动脉疾病和中风。

3、抑制食欲。松子含有ω－6脂肪、松油酸。最近的研究表明，这些物质可以通过抑制食欲来减轻体重，有效帮助想要通过控制饮食达到减肥目的的人们。

4、增强皮肤和头发的健康。松子也是维生素E的优质来源。每100克松子含有约9．33毫克维生素E。而维生素E是一种功能强大的脂溶性抗氧化剂，可以维持粘膜和皮肤细胞膜的完整性。

5、松子是无麸质树坚果之一，因此是无麸质食品配方中的常用成分。对于患有小麦食物过敏和乳糜泻的人，此类配方食品可以是健康的替代品。

6、提高免疫力。松子是维生素B复合群的优质来源，这些维生素包括硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，维生素B－6（吡rid醇）和叶酸。这些维生素是人体内细胞代谢中酶的辅助因子，可以给予孕妇很好的营养补充。

7、降低癌症风险。松子含有人体所必需的矿物质，例如锰，钾，钙，铁，镁，锌和硒。每100克中含有8．802毫克。松子中富含猛，锰是抗氧化酶，超氧化物歧化酶的重要辅助因子。因此，食用松子有助于加强人体对传染病的抵抗力。

8、中医观点，松子可以滋阴润燥，均有润肠通便的作用。适合患有便秘的人群食用。

另外，松子过敏可能发生在一些敏感的个体中。

反应症状可能从简单的皮肤瘙痒（荨麻疹）到严重的过敏性表现形式，包括呼吸困难，腹痛，呕吐和腹泻。

因此，大家在注意到吃松子的好处之前，也应该注意测试自己是否存在松子过敏。

参考资料：百度百科-松子

1、第一步：将松子放入盆中，加入清水，在中浸泡1小时。这些样品可以使松仁的壳版变软，容易打开。

2、第二步：取出松仁，用小火蒸30分钟。

3、第三步：30分钟后，将松仁倒出，放在通风处晾干。当壳裂开后，用小火炸。

4、第四步：将风干的松仁放入锅中，用小火煎熟。在煎的过程中，不停地翻炒松仁。

松子开口方法窍门：

1、先用清水把松子给泡上1个小时，把外壳泡软，然后把水沥干后放蒸锅内大火蒸上半个小时，然后取出待其自然晾干冷却，冷却后用小火慢炒，要多翻动，慢慢的经过热胀冷缩的松子就会开口了，等大部分的松子开后后就可以起锅，再炒下去就很有可能会过火了。

2、把干净的黄沙放锅内炒热，然后用2大勺白砂糖兑60克温开水把糖化匀，化匀后倒入到黄沙中去，等有焦糖的味道出来后就改小火，把松子倒进锅内和黄沙一起翻炒，大概5分钟左右，可以取出1-3粒看下松子仁是什么颜色。

如果是呈黄色那说明已经熟了，如果不是那就再炒2分钟后左右再取1-3粒看果仁颜色，炒好后就要马上出锅，时间过久会炒糊，出锅后用筛网把黄沙过筛干净，这样炒制绝大部分的松子都能开口，冷却后即克食用。

3、先把松子放微波炉中烤上5分钟后取出放凉，然后再次放进微波炉中继续烤上5分钟，时间一到就取出倒进冰水或者凉水中，这也是利用热胀冷缩的原理让松子开口，看到松子开口后就马上把水沥干，不要总泡在水中，然后再放回微波炉中中火烤上3分钟，把水烤干就行。

鉴别开口松子开口方法的窍门：

1、物理开口的松子颜色偏黑色，表面比较粗糙，开口也不均匀、这种松子保质期会更长，味道会更清香，口感也会更好。

2、油炸开口的松子颜色偏黄色、表面比较油亮，拿在手上的手感是油腻偏滑，开口比较均匀、且开口长、这种松子保质期比较短，但口感比较好。

3、药物开口的松子颜色发黄，颗粒扁细，开口均匀，这种松子的保质很短，口感差，有的还有涩味和异味。

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