晶鱼怎么做好吃

主料：小晶鱼适量。

辅料：葱姜适量、五香粉少许、精盐少许、味精少许、黄酒少许。

步骤：

1、鱼洗净放入所有调味腌制入味。

2、在接下来的过程中需要进行两面沾面。

3、可以看到这个放油煎鱼。

4、两面金黄即可。

5、这是可口美味。

6、好吃。

晶鱼500克、油1汤匙、盐6克、料酒1汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1茶匙、葱姜蒜适量

1、准备好材料。

2、把晶鱼收拾干净。

3、切好葱姜蒜。

4、热油，放入葱姜蒜炒香。

5、放入晶鱼，旺火，烹入料酒。

6、加入陈醋。

7、加适量蚝油。

8、加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟。

9、加盐调味，再炖制1分钟即可关火。

10、出锅装盘，即可上桌品味。

炸小晶鱼好吃又简单

原料：小晶鱼、食盐、十三香、姜、花雕酒、葱、料酒、面粉。

做法步骤：

第1步、小晶鱼收拾干净。两面切花刀。

第2步、放入料酒、花雕酒、盐、十三香，腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。

第3步、炸之前两面均匀裹上面粉。

第4步、油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次，至漂亮的金黄色即可。

第5步、成品！肉质特别嫩，好好吃。

小贴士：

这次用的是极简调味，主要品味小晶鱼本身的鲜美味道，也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。

红烧小晶鱼

用料

小晶鱼/平鱼    6只  

鸡蛋    1个  

花椒    适量  

八角    1个  

干辣椒    适量  

葱段    适量  

姜片    适量  

蒜片    适量  

生抽    2勺  

老抽    半勺  

料酒    2勺  

醋    半勺  

糖    一勺  

清水    适量  

红烧小晶鱼的做法

晶鱼去头，裹上蛋液煎至两面金黄，多出来的蛋液不要丢，摊个蛋饼跟鱼放一起也很好吃

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准备调料和碗汁

生抽，老抽，料酒，醋，糖放入一个碗里，加入半碗清水。

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锅不用刷，留一点底油

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加入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜，炒香

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倒入刚才煎好的鱼，不要翻动鱼容易碎

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倒入碗汁，晃动锅或者用锅铲轻轻推，不要翻动翻炒

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小火盖上锅盖闷五分钟，然后打开锅盖大火收汁即可出锅。

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小贴士

鱼大可以在鱼身上划两刀，替换成带鱼也很好吃。

配上大米饭，我能吃两碗

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