鲤鱼为什么很少人吃？

有一种说法认为鲤鱼是发物，另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。

鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，而且质量也是特别好的，人体消化吸收率可以达到96％，并能够提供人体必须的氨基酸，矿物质，维生素a以及维生素d。鲤鱼的脂肪多是不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以预防动脉硬化，冠心病。

鲤鱼注意事项

每天的投喂量为鲤鱼体重的3-8%左右，以鲤鱼吃到8成饱左右为宜。

3月份，每天投喂1次饲料。4月份，每天投喂2-3次饲料。5月份，每天投喂3-4次饲料。6-9月份，每天投喂4次饲料。10月份，每天投喂3-4次饲料。11月份，每天投喂1-2次饲料。

高温季节的时候，每隔15天左右，每亩池塘使用25kg生石灰兑水全池泼洒，防止鲤鱼患病。如果池水比较浑浊，每亩池塘使用1kg明矾兑水全池泼洒。

鲤鱼，罗非鱼，白鲢鱼，鲶鱼4种淡水鱼，为啥吃的人少？

吃鱼是分地区的，我在山东那会，他们的宴席上基本都有糖醋鲤鱼这道菜，甚至在山东很多地方有着无鱼不成席的说法。在鲁菜当中，糖醋鲤鱼的地位相当之高。为何要把它说成是“最难吃”的四大淡水鱼之一呢？接下来我们就一起来看看这个原因。

鲤鱼

作为一个南方人，非常少会去吃鲤鱼，一则是腥味重，二则，许多地区说它是发性食物，非常容易引起原来病症，三则，烹制起来肉很柴。我觉得最本质的因素是，江南地域是“鱼米乡”，有大量可以选用的空间，而鲤鱼不论是从口味，或是从营养成分而言，都需要稍逊一些。

白鲢鱼

它虽说是四大家鱼之一，在南方地区吃的人也较为少。白鲢鱼除开腹部上的一块肉美味一点，吃剁椒鱼头比不上吃鳙鱼，吃鱼类比不上大青鱼、鲤鱼，吃鲜香比不上鲤鱼。白鲢的乱刺尤其的多，长得非常大，鱼刺依然比较多。白鲢鱼还是属于常见的滤肉食性鱼种，它的肉质地都不细嫩，在南方地区白鲢鱼的知名度也是较为差的。

鲶鱼

八根胡子的鲶鱼，在许多地区，鲶鱼这一大类都非常少有些人吃。鲶鱼归属于食肉动物，它不要吃活物，通常全是吃废弃物也有一些腐食。这类鱼活力极强，在一些水体差自然环境中依然可以更快地生长发育，小的可以长到几公斤重，大的可以长到几十斤或者上一百斤。这一鱼解决起来，也黏糊糊的，给人的感觉可怕，再融合生长发育的自然环境，吃的人是非常少的。

罗非鱼

罗非鱼归属于外来物种，也被称作“非洲鲤鱼”。上世纪50时代就开始引进广东，这类鱼的繁衍工作能力尤其的强，归属于杂食鱼种，啥都吃，不加以控制的话，非常容易会随处可见，危害到全部的河流生态环境保护。

现如今很多人看不上罗非鱼，是由于它们的饲养方法，有的人为了更好地让它长得更快，倒进一些粪，当大家认识到这类饲养方法的情况下，便会感觉咽不下。

鲤鱼相信每个人都非常的熟悉，在中国大部分地区经常吃的鱼应该都是鲤鱼，主要的原因就是这种鱼的数量非常多。所以在很长的一段时间里鲤鱼一直都被称为“淡水鱼王”，在海鲜没有普及到内陆城市的时候，鲤鱼都是许多人最喜欢吃的鱼类。

不过很多人却发现了一个问题，那就是尽管鲤鱼被称为“淡水鱼王”，但是为何现在没人喜欢吃了？原因其实很简单。最主要的原因就是出在了鲤鱼自身上，因为鲤鱼的肉质松软，有很多小刺，同时还有着一股淡水鱼的土腥味。

也正是如此，中国各地对于鲤鱼的处理方法都是重油重味，就是为了掩盖它肉质不好并且带有土腥味的缺点。比如鲁菜里的糖醋鲤鱼，南方菜系里的红烧鲤鱼。以及还有很多地方会直接将鲤鱼拿来油炸。这些做法其实都是为了掩盖鲤鱼那种土腥味。

在早些年水产品和海产品都比较匮乏的年代，大部分人在不得已的情况下选择是利于并且尝试着用各种烹饪方法使鲤鱼变得好吃，但是现在这个社会，高超的保鲜技术，让内陆城市也能够吃到海鲜。所以很多地方的人开始逐渐抛弃的鲤鱼这些淡水鱼。

再一个就是鲤鱼的烹饪方式很费油，正如我们前面讲到的鲤鱼的肉质比较松软，直接清蒸吃起来口感比较差，所以一般都会采用先过油的方式制作成比较重油的菜品，吃起来能够避免口感不行的缺点但是这种烹饪方式显然是很多家庭都接受不了的。

而和鲤鱼同为淡水鱼的四大家鱼其实多半也都面临着这样的情况。现在不管是酒店里的宴席还是自己家中聚会，都会选择比较好的海鱼。除了一些特定菜品之外已经很难够看到有人吃淡水鱼了。

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