主料是胡豆。根据以下做法可以制作:
1、锅里倒点油,下葱姜蒜末小火炒香。
2、下入肉末,炒散。
3、加一点糖,适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味,炒去水分,炒香。
4、倒入海天豆瓣酱,炒香,炒出红油。
5、加入郫县红油豆瓣酱,翻炒一会儿即可
6、看,颜色红亮,香喷喷的肉末豆瓣酱!拌饭、拌面,那叫一绝啊!嘿嘿。
注意事项:
肉末先炒香炒去水分,然后再加豆瓣酱。 豆瓣酱也要炒香,炒出红油,再加郫县红油豆瓣酱。 因为酱里盐分足够,所以炒制过程中不用再加盐。
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