姜的名字品种

姜(学名：Zingiber officinale Rosc.)，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。(概述图片参考资料来源)

别名:

生姜、白姜、川姜

分布区域:

中国中部东南部至西南部、亚洲热带地区亦常见栽培

分类:

被子植物门单子叶植物纲芭蕉目姜科姜属

姜的种类，一般是根据它的表皮颜色进行来划分，主要分为四大类。第一类：白色的表皮颜色，叫做白姜；第二类：紫色的表皮颜色，叫做紫姜；第三类：表皮颜色是绿色，叫做绿姜；第四类：表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。

姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。其种类按颜色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。白黄皮姜，姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块。嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。

姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。 灰白皮姜。表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。 嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。 老姜味辣，有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。 白黄皮姜。姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。 黄皮姜。姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块。 嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。

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