什么是海鸭蛋，跟普通鸭蛋有什么区别？

海鸭蛋，是指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等沿海地区。具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

海鸭蛋和普通鸭蛋的区别

1、外观不同

海鸭蛋的个头要比普通鸭蛋小一点，但是拿起来却比较重，因为海鸭蛋的蛋壳比较厚，如果打开鸭蛋看，海鸭蛋色泽比较深，蛋液也比普通鸭蛋浓稠，海鸭蛋的蛋黄主要以红心和黄心为主，所以看起来鸭蛋的色泽就比较深，看起来比较有食欲。

2、口感不同

海鸭蛋黄含有较多的脂肪，其中一些脂肪含量甚至比普通鸭蛋高出30%以上，所以海鸭煮熟后，轻轻一戳就流油，口感吃起来更嫩、更软、更滑。一般鸭蛋吃起来，则没海鸭蛋吃起来香，蛋黄流油也没海鸭蛋多。所以说在口感上海鸭蛋优势比较大。

3、营养不同

现在的人们不仅仅关系吃的安不安全，而且还关系吃的营养，现在不是以前吃得饱的那个年代了，现在是要吃得好，吃的健康，海鸭鸡蛋的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都比普通鸭蛋高，而且热量也比普通鸭蛋高不少。值得注意的是，海鸭蛋还含有较丰富的卵磷脂，这是继蛋白质、维生素之后，营养学上的第三类营养素。

4、养殖不同

生产海鸭蛋的鸭对生长环境要求较高，食用天然海鲜，所以无论是口感还是营养都优于普通鸭蛋。

海鸭蛋价高理由

1、养殖风险大，放养过程中鸭只损失率高；特别是每年的多台风雨季节，觅食于滩涂上的海鸭往往受台风雨及海浪袭击无法游返岸边而死亡或失踪。即使鸭只损失很少，但受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。这是海鸭放养业中最影响经济效益的自然灾害。

2、受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养，相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高，亦即海鸭蛋难求。

3、海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。

因为海鸭蛋是生活在海边红树林中鸭群所产所以称为海鸭蛋。

因为有一些鸭子是在大海旁边生长的，而且食用的食物是微生物和鱼肉，小虾。所以他们生殖出来的鸭蛋被称为海鸭蛋，海鸭蛋要比普通鸭蛋的个头大，营养价值也高，特别是里面的矿物质元素。海鸭蛋的蛋黄特别大。

海鸭蛋主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区广东电白，台山等沿海地区。鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物。海鸭蛋养殖风险大，放养过程中鸭只损失率高。

特别是每年的多台风雨季节，觅食于滩涂上的海鸭往往受台风雨及海浪袭击无法游返岸边而死亡或失踪。即使鸭只损失很少，但受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。这是海鸭放养业中最影响经济效益的自然灾害。

海鸭蛋做法：海鸭蛋黄炒饭

用料：海鸭蛋3个、米饭一碗、色拉油适量、青蒜一把、鸡蛋一个、盐1/2茶匙。

做法：

1、准备好所有食材。

2、将海鸭蛋剥去外面的咸蛋白，留下咸蛋黄。将咸蛋黄压碎备用。

3、将鸡蛋加入米饭中，拌均匀。

4、将青蒜去掉黄叶，清洗干净，切小段。

5、锅内加入适量色拉油，烧热，加入海鸭蛋蛋黄，用锅铲按压翻炒，可以看到慢慢起泡泡。

6、加入拌好的米饭，翻炒均匀。

7、加入盐，加入青蒜段，翻炒均匀，可以看到米饭裹上了咸蛋黄以后颜色变成了金黄色，看着就有食欲。

海鸭蛋是一种养殖方式比较特殊的咸鸭蛋，因为早期在海边养殖，产生的蛋白质比例，营养和油脂以及微量元素，被认为比一般陆地上养殖的鸭蛋好，吃起来的口感也有特殊风味，因打出一些知名度。

海鸭蛋其实最早是在2010年的时候被人们知道，之所以被叫做海鸭蛋是因为在广西南海北部湾海边的红树林生活的鸭子生下来的鸭蛋，这种鸭蛋会下海，因此人们把它们生下来的蛋叫做是海鸭蛋。

因为广西红树林周边没有被开发，这些地方靠着海，所以在这里会有很多滞留的小鱼、小虾等海洋的动物，这些动物都成为了海鸭子的食物，因此这里的鸭子生下来的海鸭蛋跟平常我们见到的普通鸭蛋相比存在着一定的区别。

海鸭蛋的简介：

海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、威海、广东电白、台山等沿海地区。

具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

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