为什么新疆把洋葱说成皮牙子

新疆之所以把洋葱说成皮牙子是因为突厥语的音译问题，“皮牙子”一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂，突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为皮牙子。

洋葱

洋葱，是百合科、葱属多年生草本植物，原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。

洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物，在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画。

洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产。

手抓饭为新疆菜品，主要在维吾尔族和印度一代较为流行，种类繁多，菜品丰富，营养价值也很高，可以说是色香味俱全，馋哭了有木有~但是手抓饭会让大多数人想到一个问题，怎样去吃手抓饭才不会烫手呢？下面让我们一起来看看吧。

1、用勺子吃，吃手抓饭不一定真的要用手去抓着吃，在大多数人去吃手抓饭时，当地人会细心地为你准备一个小勺子，用小勺子吃就避免了烫手和不好意思的尴尬。

2、戴手套吃，为了避免卫生等问题，很多人在吃手抓饭时会带上手套去吃，手套既可以隔热，防止烫手还能保证干净卫生，真是一举两得。

3、用锡纸或芦荟叶等来包着吃，还记得怎么吃粽子嘛？用一些植物的叶子、锡纸或者面皮等包着吃，可以很好的解决吃手抓饭烫手的问题。

4、在抓饭前手上可涂医用酒精，酒精挥发迅速，会带走大量热量，在抓饭时再也不会感受到烫手啦。

5、用筷子、叉子或可挑食的器具吃，大多数人吃饭更习惯于用筷子，如若没有筷子也可借助一些可用于挑饭食用的器具，这样也可以避免烫手哦。

6、等不太烫了再吃，一般情况下手抓饭都是不会烫手的啦，手抓饭会在上桌前先 进行降温，毕竟手和舌头以及食道的温度承受都是有范围的，相信大家也不会在烫手的情况下去把食物送进胃里。

7、手抓饭看起来就食欲满满，忍不住大快朵颐，食指大动，可能你会因为怕烫手或者不好意思直接手抓而犹豫不决，不用太担。

新疆话“皮夹”的意思是“闭嘴，别说话”。

新疆汉语方言中少数民族语言借词大多为维吾尔语，而且许多是很早就借入的。借词分为音译词、意译词和维汉合璧的词三种。

新疆话中的音译词最多，在新疆汉语方言中运用也十分普遍，如“皮牙子”（洋葱），海拿（凤仙花）等等。有的借词可以作为语素创新词。如：“馕”是一种烤饼。新疆汉语中还有“窝儿馕”“馕房”、“馕包肉”等。

---