鸡米是什么植物

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

一、鸡头米是凉性的吗

鸡头米不是凉性的，鸡头米属于一种温热型食材。从中医学上解释就是虽然鸡头米生长在水中，但是鸡头米并不和其他食材一样是属于一种寒凉性食材，因为鸡头米的花开的方向是朝阳的，所以也就促使了鸡头米的属性更偏向与温热型。鸡头米在如今的餐桌上都比较常见，会和莲藕、豆角之类的食材一起烹制，有的商家在点菜单上会加入鸡头米的名字，是因为鸡头米这种食材在目前的市场上还并未有太多的人购买，所以也就造成了别人对鸡头米的好奇心，鸡头米的烹制一般都是以素食为主，有的食材更是被赋予比较诗意一点的名字荷塘月色。也正是因为鸡头米的花向阳而开促使了鸡头米温热型的性质，所以鸡头米和其他食材一起搭配都可以起到很好的中和作用，不必担心因为食材特定的属性在被人体食用之后出现身体不适感。

二、鸡头米是哪里的特产

鸡头米在苏州比较常见，一般都是产自于苏州的葑门南塘，苏州本就是充满诗情画意的一座城市，填入鸡头米这种食材之后更是为苏州增添了一抹美食的色彩。鸡头米原属苏州，一般上市时间在中秋节前后，苏州葑门南塘这个地方更是有一种“南塘鸡头大塘藕”的称呼，所以来苏州的话可以尝试着食用一些鸡头米，将其作为一种苏州特产品尝。

苏州鸡头米的做法也比较简单，除了将鸡头米和豆角、莲藕、百合之类的食材一起清炒之外，也可以将鸡头米洗净之后做羹汤，做法也比较简单，只需将洗净的鸡头米置于锅中加水煮沸之后加入适量的藕粉即可，出锅的时候可以根据个人口味加糖或是加入其他的调味，在苏州这个地方一般都是加入糖桂花这种食材。

所以在来苏州旅游的时候不仅要参观苏州古镇的美景，也要品尝苏州特色的鸡头米，鸡头米属性温热对各种食材都有一种中和的功效，食用的时候可以不必当心因为食材属性的问题出现不能食用的问题，自己平时在家也可以烹制鸡头米食用，制作方法简单，营养价值丰富。

鸡米不是一种米

，鸡米就是把鸡脯肉用刀切成小碎立，

大约有不到一厘米大小的小方丁，然后用盐

，味精

水淀粉，鸡蛋青上浆，然后在放到油锅里划出来（油温不要太高

油温在五六十度下锅）用手勺或者是筷子划散，然后用漏勺捞出来

。可以做小炒鸡米

，鱼香鸡米

，溜鸡米

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