清炖鸡怎么炖

清炖鸡的做法如下：

主料：北京油鸡半只。

辅料：干辣椒5个；黄芪适量；白胡椒粒适量；枸杞适量；红枣5个；盐1/3；料酒1勺；香叶2片；花椒适量。

1.准备北京油鸡，根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。

2.冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

3.另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。

4.其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

5.中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等，就可以出锅了。

清炖鸡好吃的炖法如下：

用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

步骤：

1、先把鸡洗干净。

2、剁成块。

3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）。

8、出锅即食。

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