太阳蛋怎么煎

1 准备工具和食材。滤网放在小碗上，备用。选一枚新鲜的无菌鸡蛋，原因有两个：第一，因为要做溏心蛋，也就是没有熟透的鸡蛋，可生食的无菌蛋更安全；第二，新鲜鸡蛋的蛋清，浓稠度和凝固性更好。

2 鸡蛋磕在滤网上，过滤掉蛋清里多余的水分，这也是太阳蛋边缘平滑的关键因素之一。

3 平底锅里均匀的抹一层油，开小火加热，手靠近锅底，能感受到温温的热度即可。

4 将滤网上鸡蛋慢慢倒入锅里，这时候蛋黄可能会跑偏，可以借助小铲子轻柔且快速地把它拨到蛋清的中心处，待周围蛋清微微凝固以后，蛋黄的位置也就固定住了。

5 在锅子的空余处淋一勺清水，然后盖上盖子。淋清水的作用是形成水汽，加快焖煮的速度。

6 大约焖煮1-2分钟，可以透过盖子观察鸡蛋的焖煮情况，如果看不清，就直接开盖确认，只要能保证没有熟过头就好。漂亮的太阳蛋，蛋黄是明亮有光泽的，如果焖煮过头，蛋黄过熟，它的表面会看起来雾蒙蒙的，甚至是完全变色。

7 煎好的太阳蛋，轻轻盛入盘子里就完工啦。

【小贴士】

1 一定要用平底锅，传统的圆底大炒锅可不行。

2 煎蛋时如果用黄油，还可以增加奶香味。

肯德基太阳蛋做法大全

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。下面就是我整理的'肯德基太阳蛋做法大全，一起来看一下吧。

鸡蛋不要磕破蛋黄，磕入碗中。

找一个直径非常大的炒勺，刷少许油。

把鸡蛋倒入

锅中大火烧开水，放入勺子，烫勺底。

约1分钟，周围蛋白开始变色。

两分半钟，一半蛋白都变色了

4分钟左右，基本蛋白都变色

把鸡蛋划入水中，因为之前刷油的缘故，不会粘勺底。

转小火，再煮个三四分钟左右，我个人是比较喜欢蛋黄带流心的，不喜欢全熟，根据你喜欢程度来煮这个鸡蛋。

放入盘中

配面包吃

非常简单

13.

吃惯了水煮蛋和油腻的摊鸡蛋，换个吃法也不错哦

很漂亮

适合鸡蛋怎么都摊不好的人

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