安吉白茶在春天的时候，因为刚长出来的叶子的颜色是白绿相间的，一直到了夏天才会变成绿色，所以当时人们看到它嫩叶时候呈白色，因此就叫做安吉白茶了，但无论是茶叶冲泡后的口味，还是泡出来的形态，都是和绿茶一致的。
类似于安吉白茶这样，容易被误认为白茶的绿茶有很多，比如说松阳白茶，溧阳白茶，因为名字里面都有白茶这两字，所以很多人就以为这个是白茶，实际上都属于绿茶，真正的白茶是福鼎白茶，云南白茶这种。
当然不管它是绿茶还是白茶，总之安吉白茶都是好茶，安吉白茶不仅仅味道可口清香，无论是用来自家饮用还是送给朋友，安吉白茶都是一个不错的选择，如果长期饮用安吉白茶，对我们的身体也可以起到很多作用，比如说安吉白茶可以去火，保护神经，还可以抗衰老，对皮肤也有美容的效果，所以安吉白茶也受到很多女性朋友的喜爱，平时喝点安吉白茶，也是有好处的。
安吉白茶属于绿茶。
安吉白茶是不发酵茶，茶性偏寒，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘茶树，一芽一叶、一芽二叶为原料制成，呈朵状，其茶色外观匀整、肥壮、鲜亮，叶脉为绿色，叶面发白。之所以叫白茶是因为其茶茶树为白叶一号，它的颜色会随着季节的变化发生改变，茶青采摘下来后为白色，故而就有了白茶之名。
安吉白茶的特点
1、外形
安吉白茶外形笔直略扁，有两种外形，分别为“龙形”和“凤形”，“龙形”安吉白茶纤细尖利，扁平润滑，色泽翠绿，白毫显露，芽叶分布均匀。“凤形”安吉白茶芽长于叶，边缘圆润。
2、口感
安吉白茶是绿茶中的珍品，茶中有股独特的香味，冲泡后清香高扬持久，口感鲜醇，饮后唇齿留香，回甘而且生津。因为茶叶中多酚含量比绿茶要少，所以茶汤毫无苦涩之感。
3、叶底
冲泡后汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，芽叶明显可辨，脉络突显，叶张透明，茎脉清晰，色泽偏白，有的安吉白茶还会带有金黄色。“叶白脉翠”是安吉白茶的标志性特点。
安吉白茶是属于绿茶类。安吉白茶主要产自浙江省湖州市安吉县，以一芽一叶、一芽二叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等工艺制作而成的，没有经过发酵，属于绿茶。安吉白茶是属于什么茶类
安吉白茶冲泡后清香高扬、持久，汤色清澈明亮，味道特别鲜美，没有苦涩味，且饮完还唇齿留香。
安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量较高，在5%-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。
安吉白茶于2004年4月6日被原国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。
