羊菌菇配大肉可以炒吗？

1、食材：羊肚菌，瘦肉，青椒，红椒，姜，生粉，耗油，盐，生抽。

2、瘦肉切片，加生粉、生抽、油捞匀备用。青红辣椒去辣椒籽切片备用，羊肚菌洗干净备用。

3、热锅起油先爆炒瘦肉，瘦肉变色后将羊肚菌倒进去翻炒，再把辣椒倒进去炒，然后加一点点水，因为我放油少，炒软后加入蚝油、盐调味出锅。喜欢浓稠一点的也可以勾个薄芡。

羊肚菌怎样清洗干净方法如下：

准备材料：羊肚菌，温水。

1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45-50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。

2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了。

3、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2-3次，羊肚菌就清洗干净了。

野生羊肚菌：

羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。其子实体较小，菌盖不规则圆形，长圆形，表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，有浅纵沟，基部稍膨大。一般生长于阔叶林地上及路旁。

野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。