莴笋怎么做才好吃?

莴笋怎么做才好吃?,第1张

( 1 )农家炒莴笋的做法

用料

莴笋 500克、水发黑木耳 少量、红萝卜 少量、

盐 3克、大蒜 适量、食用油 适量。

做法步骤

【 1 】 三小时前泡好黑木耳;

【 2 】 洗净撕开;

【 3 】 莴笋削皮切片;

【 4 】 大蒜切末,红萝卜切片;

【 5 】 热锅给油下入蒜末炒香;

【 6 】 下入红萝卜炒匀;

【 7 】 加点点水炒断生;

【 8 】 加入黑木耳炒断生;

【 9 】 加入莴笋,开大火炒匀;

【 10 】 调入盐;

【 11 】 加点点水炒半分钟即可盛出;

【 12 】 装盘上桌即食。

小贴士

莴笋大火快炒即可盛出。营养不会流失,味道鲜美,香浓,色美。清脆可口;

特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了,味道也不美了,口感也不清脆了。

( 2 )莴笋炒肉的做法

用料

莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、

料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净,肉 生姜 辣椒也洗净备用;

[ 2 ] 将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用;

[ 3 ] 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺,酱油1勺,淀粉少许,油少许,

适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右;

[ 4 ] 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用;

[ 5 ] 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅;

[ 6 ] 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀;

[ 7 ] 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀;

[ 8 ] 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀;

[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘;

[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了。

小贴士

从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒,使其炒出的肉嫩,莴笋脆。

清炒莴笋的做法:

食材:莴笋

辅料:红椒、大蒜、水淀粉

调料:食盐、鸡精、白糖

1.下面开始准备食材

准备一根莴笋,去皮清理干净,把莴笋洗净,切成条,放入盘中备用。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个,去籽之后切成宽条,这样配色比较好看。

准备大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。

3.下面开始焯水

锅中倒入清水,等待大火烧开,倒入莴笋、红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗,然后控干水分。

4.下面开始制作

锅中烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋、红椒,开大火翻炒几下。

起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁,出锅前加些明油,可以使菜色更加鲜亮,翻炒均匀后出锅装盘。

好了,一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了。

清炒莴笋好吃。

用料:莴笋1根、泡椒4个、蒜3瓣。

步骤:

1、莴笋去皮切丝。

2、锅中放油,炒香泡椒和蒜。

3、放点盐和鸡精调味,融化后放入莴笋丝翻炒均匀。

4、莴笋断生后即可出锅。

以上内容参考  百度百科-炒莴笋


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