如下：
用料：新疆绵羊肋排：500g；白洋葱：50g；香菜：20g；孜然：10g；盐：10g；胡萝卜：2根。
1，泡血水30分钟，然后过水，洗净，再次添水
2，大火20分钟，撇去浮油膜，然后盖盖小火炖
3，准备食材，胡萝卜滚刀切块，洋葱切碎片，香菜备用，小火20分钟后，加胡萝卜，大火煮沸，再小火10分钟，然后放洋葱，大火5分钟后起锅，放盐，香菜即可。
4，最后的样子
5，把孜然粉和盐另置一蘸碟，吃肉时，蘸料，香味满满
正宗清炖羊腿的做法如下：
食材：羊腿肉500克、胡萝卜1根、盐若干、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮2段、生抽若干、料酒若干。
步骤：
1、准备原材料。
2、羊腿肉焯水去血沫。
3、捞出备用，千万不要过凉水。
4、葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。
5、羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。
6、胡萝卜切滚刀。
7、出锅前15分钟加入胡萝卜和盐调味，胡萝卜熟了就可以出锅了。
8、成品图。
