肉夹馍的饼怎么做？

我有时候早上会做肉夹馍，配上一碗杂粮粥或蔬菜汤，就是一份营养又美味的早餐了。

分享一下家常版的肉夹馍饼的做法，做法很家常、简单，饼烙出来外皮焦香酥脆、内瓤绵软，清香中好像带着淡淡的甜味，夹上材料扎实的肉肉、卤蛋、青椒等，做出来的肉夹馍口感和味道绝对不比外面买的差。肉夹馍饼的做法:

1、少许酵母用温水化开，和面。面软硬适中即可，不要太软。

2、和好的面团发酵一会，半发就可以。一定不要像蒸馒头那样完全发酵，那样烙出来就成了发面饼，口感味道完全不同。

3、将半发的面团拿出来揉匀，揪成大小适中的剂子。擀成两头窄，中间宽的长条状，厚度适中即可，不需要太薄。

4、将饼从一头卷起，将卷起的饼竖起来，用手按扁。

5、轻轻擀开，要厚薄适中。专业的做法有专门的纺锤型的擀面杖，饼擀出来四周翘起中间凹进去，就像一个小碗。咱们家常的直接擀开即可，或者也可以用手整成那个形状。

6、电饼铛预热，不放油哦~放入饼胚，（如果整成碗型了，要先烙碗底那一面）烙至两面变成漂亮的淡黄色即可。

好了，家常版的"白吉馍"出锅了，不像其他烙饼那种金黄的颜色，而是白色中带着淡淡的黄色，很漂亮。

从中间划开，夹入剁碎的肥瘦适口的卤肉，生菜叶或青椒碎等，肉夹馍做好了！咬一口，饼外脆里软，还有淡淡的小麦的清甜与清香，里面肉香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，汁多味美，别提多好吃了！

如此简单的美味，大家做起来吧！

喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。

食材

面粉 1斤

温水 半斤

泡打粉 3.8克

酵母 3克

糖 15克

色拉油 30克

方法/步骤

面粉1斤，温水半斤，泡打粉3.8克，酵母3克，糖15克，色拉油30克{可放可不放}。准备一个盆，放入面粉、酵母、糖和色拉油，然后一边搅拌，一边往面粉里面加入温水，搅拌成絮状以后揉成面团，必须光滑哟。

请点击输入图片描述

然后用保鲜膜密封住以后，醒发40-60分钟左右，将面团发酵成为原来的2倍大就可以了，然后刀刀案板上，用手挤压排气。排气后，再将面团搓成长长的条状。

请点击输入图片描述

再把长条状的面块用手揪成大小均匀的小剂子，这样就算完成了一半。

请点击输入图片描述

使它变为面剂子以后，我们把剂子擀成薄薄的长形面片，然后从一端向另一端卷起。

请点击输入图片描述

卷好以后，把它竖起来，然后再按压一下，按成饼状的厚度，再用擀面杖，擀成薄饼后盖上保鲜膜醒发10-15分钟。

请点击输入图片描述

醒发好以后的饼，然后把它们一个个放到电饼档中，烙至两面金黄后捞出即可。烙好的饼可以加卤好的五花肉碎，再配上一些小葱碎和青椒丝，别提有多美了。饼一次吃不完的话，可以冷藏到冰箱里面随吃随取，下次吃的时候，放到电饼档复锅稍微煎制就可以了。

请点击输入图片描述

---