川贝炖雪梨的正确做法

07.川贝炖雪梨

〖材料〗,炖盅或碗一个,雪梨一个,冰糖适量,川贝5g.川贝磨粉更好吸收。

〖做法〗用小刀将梨的三分之一从顶部切开，备用。挖去梨核，成一个梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮

2.把冰糖、川贝粉放入梨中，可以往梨中加入一点点开水，把川贝粉搅拌一下，这样煮好后川贝粉不会结块

3.放入炖锅，盖上锅盖。水开后转小火，再炖50分钟！50分钟后出锅，一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了。

冰糖川贝炖雪梨是一款治疗风热咳嗽很好的食疗方子，每天一次，连续三天，可以辅助治疗风热咳嗽。梨，味甘性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的功效；川贝母味苦，入肺、心经，有化痰止咳、清热散结的功效；冰糖主要用来调味。

川贝：具有很好的清热润肺，止咳化痰功效。磨成粉后更好吸收。“蜀缘川贝行”提醒，药店很多用廉价的平贝、浙贝冒充川贝，一定注意鉴别

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冰糖川贝炖雪梨

〖用料〗雪梨1个，川贝6g.冰糖适量

〖做法〗 准备材料。

2 雪梨洗干净，切去上面四分之一处

用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。

3 把川贝 （也可以把川贝磨成粉）冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水

4 将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

〖小贴士〗梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养、水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。耗时四十五分钟.

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冰糖炖雪梨、川贝炖雪梨、银耳炖雪梨等等都是我家常做的，这次要分享给大家的便是一道川贝炖梨的做法，用川贝、雪梨和冰糖做搭配，口感好价值高，下面我便将步骤详细分享出来。

川贝炖梨的做法：

备用食材：梨1个，老冰糖适量，川贝3克；

制作过程：第一步，准备一个个头稍微大一点的梨，洗干净，用刀将梨带柄的一头切下来，差不多三分之一便可，当然了可以根据个人的喜好来切；

第二步，然后用勺子将梨核挖掉，注意底部不要挖烂了，川贝取3克，将其放入在保鲜袋中，用擀面杖将其压碎成粉末；

第三步，同时准备出老冰糖，如果是大块的，可以将其敲碎了用，事先切好的梨取出来，在梨盅里面放入川贝粉，加上老冰糖；

第四步，加上少许的水，搅拌下，让川贝粉融化，然后将切下来的一半梨盖上，用牙签将其固定好，下面便可开始炖梨了；

第五步，将处理好的梨放入在炖盅中，隔水开始炖煮，差不多一个小时的时间，川贝炖梨就做好了，连果肉带汤都可以吃。

小编总结：川贝炖梨是一款药食两用的甜点，用简单的食材做搭配，下锅炖一炖而成，经过炖煮，雪梨甜润多汁，而且吃着还可帮助解腻，秋天要吃梨，但生吃太凉了，尤其不适合在寒露节气后吃，这冷天我给孩子吃梨，便会选择炖煮的方法，这款川贝炖梨便是非常不错的选择，不仅是梨肉的口感好，而且吃完了还能让身上感觉特别暖和，秋后的梨便正适合这样吃，暖身更暖心，时不时给家人这样做一次，还克帮助润秋燥，在这个季节不用担心会干燥了。

烹饪小技巧：

1、尽量选择雪梨做这道甜品，效果会更好一些，梨去核的时候记得别将底部挖烂了，否则里面盛放的川贝便会流落出来，梨的上部分切下来后，不用担心炖的过程中会掉，用牙签将其边缘处扎好，便可很好固定住；

2、川贝碾成末，炖煮的时候会更加方便些，当然了有川贝粉的直接用来操作更好，冰糖的用量可以根据个人的喜好来做，川贝粉建议用水化开再炖煮，虽说梨炖一会也能出汁，但个人觉得事先化开口感会更好；

3、炖梨所需的时间比较长，需要45-60分钟，这样炖的梨吃着才更佳，如果没有炖盅的，可以直接将梨放入一个碗中，隔水上锅蒸制，炖熟的梨记得连肉待汤都可以吃，不喜欢吃皮的可以事先将皮削去，但还是建议大家连皮一起吃，价值会更高。

川贝炖雪梨在日常生活中还是很常见的，因为这是一道食疗。当我们嗓子不舒服，发生咳嗽的时候，就会做这道食谱。那么该如何做呢?才能将它做得美味，下面一起来看看。

川贝炖雪梨的做法

1、我们首先将川贝放入水中浸泡着，等浸泡好了之后用纸巾将其水分吸取干净，到时候在碾磨成粉的时候不会粘连。

2、我们可以直接将它放入小碗中碾磨碎，若是有搅拌机也是可以直接打磨的。

3、随后就是处理雪梨了，将它用清水洗净，并将它外皮去除，随后将它的顶部去除极小一部分，并用小刀将梨核给去除了。但是底部一定要保留好。

4、若是想要蒸出来的雪梨好看，那么在它的顶部，我们可以用一个波浪状呈现着。

5、既然雪梨中间已经有看空间，这时就可以放入冰糖、川贝、枸杞了。

6、等所有的食材放入好就将雪梨放入炖盅内，再加入适量的凉白开，到梨子的一半。随后就开始蒸了，需要等待一个半小时。

7、等时间到了就可以吃了，一定要趁热吃，这时功效是最强烈的，可以止咳化痰。一次吃一只雪梨就可以了。

川贝炖雪梨的功效

川贝炖雪梨口感是非常清新的，而且还有微微的甜味，还不感觉到腻。所以很受大家的欢迎。雪梨属于甘性，所以它具备了滋补功能。主要是滋补肺部。不仅如此，雪梨中富含营养物质，苹果酸、柠檬酸、维生素、胡萝卜素等等，从而被我们食用之后就可以生津润燥、清热化痰，很适合秋天食用，因为这个时期，体内肝火是非常强烈的，而雪梨是寒性，可以很好去除体内的火气，以此促进身体的健康。雪梨还可以降低体内的血压，很适合三高人群食用。

川贝母属于中药，味道是有点苦涩的，所以说良药苦口利于病，它可以起到化痰止咳的作用。更是能治疗长期咳嗽的疾病。

川贝炖雪梨的副作用

川贝炖雪梨的止渴功效是非常明显的，但是这个是有前提的，咳嗽也是分冷咳和热咳，若你是热咳，那就不能食用川贝炖雪梨了，因为川贝属于冷性，食用之后对病症是没有帮助的，要是冷咳就可以食用了，但是一定要适量食用。

川贝炖雪梨的味道很丰富，而且做起来也是十分简单。但是我们在吃的时候，一定要适量。

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