螃蟹蘸汁怎么调

将葱，姜切碎。

加味极鲜酱油两勺，生抽一勺，加盐一点点，耗油三分之一勺。

如果能吃吃辣的，也可以加点小米椒段即可。

蘸螃蟹的酱汁如下：

1、螃蟹属于寒凉的食物，所以姜是必不可少的。先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

3、放入少许糖及味精调匀即可。

4、如果喜欢的话还可以加入适量的黄酒，辣根等调料。

吃螃蟹最佳的季节

1、农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

2、螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。