红薯叶的18种家常做法？

红薯叶就是我们经常说的地瓜叶子，红薯叶也有着很多的用处，营养价值很丰富。红薯叶有着很好的食疗效果，有着提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用，而且还可以保持皮肤细腻。红薯叶的烹饪制作方法也是有很多，可以用来做凉菜也可以爆炒和烧汤等。这次，我们简单为大家说一下如何制作美味的红薯叶。

（1）虾仁鸡汤煮红薯叶

食材：红薯叶，虾仁，蘑菇，鸡汤，盐，胡椒粉，鸡精，香油

做法：1、红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净

2、虾仁、红薯叶分别焯水；虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟

3、出锅装碗，淋上香油，即可端上桌了

（2）红薯叶饼

食材：红薯叶，鸡蛋，白面粉，玉米面，盐，香油

做法：1、红薯叶洗净；过开水备用；将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；

2、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；加入少许水搅拌成糊状备用；

3、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

（3）蒜蓉番薯叶

食材：红薯叶，蒜末，盐，生抽

做法：1、红薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮，然后焯水备用。

2、锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。

（4）开阳地

食材：地瓜叶，蒜末，开阳，盐，鸡粉，米酒

做法：1.地瓜叶洗净，拣除老茎后备用。

2.取锅，加水煮沸，放入洗净的地瓜叶略汆烫后捞出备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、开阳炒香，放入作法2的地瓜叶和调味料，拌炒均匀至入味即可。

（5）香葱地瓜叶饭

食材：白米，地瓜叶，姜末，蒜酥，红葱油，白胡椒粉

做法：1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出冲冷水至凉，挤干水，切碎备用。

2.白米洗净沥干水，放入电饭锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油，铺上地瓜叶碎和姜末，按下煮饭键煮至熟。

3.待米饭与地瓜叶都煮熟后打开电饭锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

（6）蚝油蒜香地瓜叶

食材：地瓜叶，辣椒片，蒜，蚝油，米酒，糖，太白粉水

做法：1.地瓜叶挑去老茎洗净后，放入沸水中，再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软，捞起沥干，盛盘备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

3.在锅中加入水拌炒一下，续加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。

4.最后将做好了的酱汁淋在汆烫好了的地瓜叶上即可。

红薯叶炒好吃方法如下：

1、红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。

2、热油锅，爆香蒜头。

3、放进虾酱爆炒几下。

4、倒进红薯叶猛火爆炒。

5、红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，然后就可以出锅了。

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