扇贝汤的做法大全家常

作为一种海鲜食品，扇贝的吃法有很多种，今天为大家推荐做成汤来吃，扇贝海鲜汤可是非常有营养的，绝大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做这道美食，具体方法如下：

一、扇贝海鲜汤的做法

食材明细

扇贝：带边扇贝肉250g

虾仁：海虾仁100g

笋：少许

盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

二、扇贝海鲜汤的做法步骤

1、先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、将扇贝边剥去大家看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、来，集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、这是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

三、扇贝海鲜汤的做法

1.准备好食材

2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉

3.全部洗干净，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块，

4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香，

5.下适量的的水煮几分钟，

6.再放扇贝肉，

7.再把虾下去，煮熟

8.再放生菜

9

金汤粉丝扇贝

材料：扇贝（适量），粉丝（适量），南瓜（适量）

做法：

1、扇贝洗净；

2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；

3、汆烫后捞出备用；

4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；

5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开；

6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；

7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；

8、捞出粉丝装盘，作为垫底；

9、加入裙边；

10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；

11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；

12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成

扇贝萝卜汤

扇贝萝卜汤只需要准备适量的扇贝，和一根青萝卜，也可以根据自己的口味加入一小把粉丝即可。

步骤：

1、先把准备好的贝壳放在水中煮开，等贝壳全部张开嘴后，关火取出。

2、将贝壳肉挑出来内脏张去掉只留贝肉；青萝卜削皮之后擦成丝备用，粉丝用温水泡开备用。

3、准备一个小砂锅添入2/3的清水，烧开后将泡好的粉丝放进锅中，搅拌几下后，把剩下的萝卜丝和贝肉全部倒进锅中你的口味加入适量的盐搅拌几下盖上锅盖煮炖20分钟左右，关火，不必加多余的调料。

4、取出即食。

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