肉末豆腐怎么做好吃

肉末烧豆腐是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富，首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的`功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。

肉末豆腐的做法：

【主料】

北豆腐1块、猪肉馅适量

【辅料】

色拉油适量、食盐适量、葱少许、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克

步骤：

1.豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右；

2.平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅；

3.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出；

4.锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开；

5.再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅。

肉末烧豆腐

原料：南豆腐300g、瘦肉丁150g、油2汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许、水淀粉少许、香葱少许。

做法：

1、豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁；

2、大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀；

肉末烧豆腐是现如今餐桌上再平常不过的一道菜，不过，听说，在以前的'那个年代，豆腐还是豆腐，肉末也还是那个肉末，只是现在，你得掂量是不是瘦肉精呢！

最家常的味道 加个肉末烧豆腐

3、加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱。

Tips：

1、这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐；

2、豆腐块不要太大，肉丁也要切小；

3、切忌勤翻拌，以免成‘粥’。

---