豆腐酿肉的家常做法

豆腐酿肉是一道比较常见的家常菜式，很多人都喜欢，特别是家里的小孩子，每次弄肉沫，都会多吃半碗饭。一起来看看豆腐酿肉的家常做法。

工具/材料

豆腐、瘦肉、葱、红辣椒、花生油、酱油、盐

准备两块嫩豆腐，瘦肉适量、香葱两根。

瘦肉先切成薄片，然后剁碎，家里有宝宝的话，剁得越碎越好。

葱切成葱末，红辣椒切碎。

肉沫中加入适量的花生油、酱油、盐、香葱，搅拌均匀，腌制一会。

做肉沫的盐需要多放一点，这样才入味。

豆腐买回来，先放水里泡一会，加入少许盐，可以去除豆腥味。

嫩豆腐用刀子对半切开，在豆腐上面撒上少许盐，摆放整齐。

再把腌制好的肉沫均匀铺在豆腐上。

锅里烧开一锅水，水开后，再把豆腐肉沫放上去蒸，大火蒸10分钟。

最后撒上少许酱油和花生油，即可出锅，一道美味的豆腐肉沫就做好了，非常好吃。

白豆腐酿肉是汉族的传统菜式，主要食材有豆腐、猪肉、香菇，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。以下是我整理的.白豆腐酿肉怎么做好吃，欢迎阅读。

白豆腐酿肉怎么做好吃1

1、准备材料豆腐、猪肉、葱、姜、蒜

2、猪肉剁成肉泥

3、葱切成葱花、姜、蒜剁碎

4、肉泥放姜、蒜、酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟

5、放豆腐煮3分钟（煮过的豆腐没那么容易烂）

6、捞起、待凉一点

7、在豆腐中间切开

8、在豆腐中间挖个洞

9、把肉馅酿入豆腐里

10、隔水蒸10—15分钟

11、豆腐蒸好、出锅

12、把豆腐汤汁倒入碗里

13、汤汁里放蒜蓉、酱油

14、撒上葱花

15、锅里倒入汤汁烧开、把汤汁倒在豆腐上、即可食用

白豆腐酿肉怎么做好吃2

1、香菇、榨菜切碎，放入肉末中

2、1拌匀，备用

3、2调入适量的蚝油、鸡精、生粉

4、1用勺子将豆腐中心挖空

5、2把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块

6、将肉末香菇榨菜馅料酿入

7、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟

8、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁

9、淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可

过年家里都会弄一道油豆腐酿肉，每次吃这一道菜的时候，总想起妈妈的手艺。清蒸油豆腐酿肉，就不会那么热气，可以多吃几个，如果是煎的话，就热气一些，不敢给小孩子吃太多。一起来看看油豆腐酿肉的家常做法。

工具/材料

油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油

准备好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。

后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿肉是最合适的，后腿肉是肉档子老板帮忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。

葱清洗干净，切碎，备用。

鸡蛋打入肉沫中，均匀打散，然后再加入适量的花生油、盐、酱油、耗油，再加入葱末，绕着同一个方向搅拌均匀。

油豆腐用刀子轻轻隔开一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么好看了。

然后把油豆腐里面的豆腐渣给挖出来，跟肉沫搅拌均匀。

豆腐渣最好都挖出来，不要偷懒哦，不挖豆腐渣，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全不同的。

把油豆腐都塞得满满的，不要留下空隙，这样蒸出来的酿肉才结实好吃。

锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。

因为买的是大的油豆腐，塞的肉沫比较多，所以蒸的时间稍微长一些，大概蒸了20分钟。如果买的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。

蒸好出锅，撒上葱末，即可享受美味的油豆腐酿肉了，满满的吃一大块，很满足。给小孩吃的时候，要放凉一些，因为里面的肉会比较烫。

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