买回来的荷兰豆，该怎样做才能营养不流失呢？

引言：现在很多的人经常吃油腻的食物，在大鱼大肉吃多了之后感觉胃口不是很好，今天小编给大家推荐一种食物，荷兰豆这一种食物的口感非常的香甜，而且，这种形似豌豆荚的食物富含多种营养。

一、荷兰豆的营养价值丰富

虽然说荷兰豆和豌豆荚的外形非常的相似，但是荷兰豆和豌豆荚长起来的口感却有着很大的不同，荷兰豆长起来的口感是非常的清脆，而豌豆荚有许多的纤维，这种纤维非常影响口感。荷兰豆之所以被称作荷兰豆，是因为这是一种从荷兰而引进过来的一种食物。荷兰豆有着很好的补脾养胃和中下气，还具有很好的缓解便秘的作用。但是很多人在炒荷兰豆的时候，因为并不知道该如何去炒，所以导致了荷兰豆中的营养流失。

二、荷兰豆的处理方法

在处理荷兰豆的时候是有许多技巧的，第1个技巧是因为荷兰豆是需要焯水的，但是很多人对于脱水的时间并不能很好的把控，对荷兰豆焯水的时候，应该将焯水的时间控制在一分钟左右。如果绰水的时间过长，那么就会导致荷兰豆在很多的营养都流失，焯水的时间过短又会影响口感。第2个技巧是在焯完水之后应该尽快把荷兰豆浸入水中，也就是在焯完水之后尽快过一遍凉水，这样才能保持着荷兰豆清脆的口感。

荷兰豆有非常多种的制作方法，一道简单的清炒荷兰豆也是非常好吃的。在将荷兰豆购买回来之后，要先将荷兰豆用盐水浸泡10分钟，这样的话可以让荷兰豆表面的农药好灰尘等物质给清洗掉，然后再将荷兰豆的头和尾儿去掉，另外荷兰豆中头和尾中间的丝也会影响口感，把丝去掉之后会让荷兰豆吃起来更加好吃。

荷兰豆是家家户户餐桌上经常见到的蔬菜植物品种。一般生食或炒熟的方式烹饪都很不错，但半生半熟的荷兰豆很容易让人吃出食物中毒的症状，因此要十分注意。可通过软硬程度、颜色变化分辨荷兰豆是否炒熟。

1、有毒性

荷兰豆不熟不会有毒，像是北美地区的人们很多生吃荷兰豆的。因此有人好奇荷兰豆不熟有毒吗，答案是肯定的。荷兰豆全熟和脆生时都无毒，但未经煮熟使用的荷兰豆就有极大几率出现中毒现象。

2、中毒反应

吃下不熟的荷兰豆出现的是食物中毒的反应。具体表现为呕吐、腹泻，并伴有腹部疼痛的症状。较为严重的就是脱水反应，例如口舌干燥、拉肚子。血压降低、脉搏变细甚至休克等，就是比较严重的反应了。一定要及时就医，确保生命安全。

3、分辨荷兰豆生熟

荷兰豆炒没炒熟，可以通过一些方法来判断和鉴别。豆棍从支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，那么就证明荷兰豆已经完全成熟了。沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可有效避免中毒情况。

4、荷兰豆功效

荷兰豆的营养价值很高，其中富含了大量优质蛋白成分，可以提高人体机能的免疫力。荷兰豆中的粗纤维能够促进大肠蠕动，清洁肠道。内含的维生素原成分，可以起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效，让人体皮肤看起来更加年轻。

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