大头菜炒肉的做法步骤图，大头菜炒肉怎么做

主料大头菜半个猪肉100克辅料十三香适量酱油适量味精适量香油适量盐适量

步骤

大头菜炒肉的做法步骤11.切好大头菜

大头菜炒肉的做法步骤22.肉片切好，加入十三香酱油味精抓匀

大头菜炒肉的做法步骤33.锅里放油，油热加入肉片炒

大头菜炒肉的做法步骤44.肉炒变色加入大头菜

大头菜炒肉的做法步骤55.加入1小勺盐炒匀

大头菜炒肉的做法步骤66.盛出。

大头菜回锅肉是一道菜品，主要原料有熟肉片、大头菜、香干、红椒、葱姜。 主料

熟肉片

辅料

大头菜；香干；红椒；葱姜

调料

郫县豆瓣酱；甜面酱；酱油；白糖；料酒；鸡精

做法

1.猪五花肉，提前煮熟切片，香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段

2.手撕大头菜，放入平底锅蒸一分钟后关火，取出。

3.将香干，肉片分别入油锅，炸至微黄色。

5.调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱，少许老抽调色，白糖；鸡精；料酒各少许

6.大头菜最后放入锅中锅中放油，爆香葱姜末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干；肉片炒匀入味，倒入圆白菜，迅速炒匀出锅

用料

主料

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猪肉1块

辅料

尖椒

2个

腌大头菜

6片

调料

酱油

小半勺

味精

3克

葱

2大段

植物油

10克

十三香

少许

大头菜炒肉丝的做法

1.精瘦肉一块，洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用

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2.大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用

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3.炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色

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4.放入大头菜丝翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用

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烹饪技巧

1、大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。

2、加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。

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