田螺鸡煲的做法

田螺鸡煲的做法

主料：咸菜50克、香芋1个、石螺1000克、大米半碗、剁好的鸡肉。

辅料：姜2片、小葱1根、盐1小勺、酱油1小勺、胡椒粉少许。

步骤：

1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。

2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。

3、准备石螺、咸菜、香芋、姜。

4、锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。

5、然后捞起。

6、用牙签把石螺肉挑出来。

7、再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。

8、把石螺肉全部挑出。

9、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。

10、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。再倒入石螺肉。翻炒片刻。加入香芋丁。加入咸菜丝。再加入适量的盐。添加少许酱油翻炒一下。然后盛出备用。

11、加入鸡肉最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法:1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉.

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味.

3.

先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟.

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可.

原料：

清远麻鸡400克（斩日字件）、本地田螺250克、千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。

做法：

1、将麻鸡件入底味，煎至金红色，田螺斩尾，出水；

2、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡；

3、用沙窝盛装，千里香摆面即成。

功效：

惹味开胃，适合熬夜味口不开。

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法:1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉.

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味.

3.

先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟.

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可.

附：螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。

田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

不知道可以不可以，找了很久，就这些了，不好意思哦！！~(*^__^*)

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