大碗宽面是什么面

大碗宽面是扯面。

扯面是陕西省和山西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。

主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊子和调味料等。扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

大碗宽面歌词如下：

歌手：孙露鹭、宋宇苗（怂鱼喵）、李惠玉、屠芷莹

我这一生漂泊四海

看淡了今朝

月高高的挂无瑕

人生能有几次机会

相聚甚是少

情谊别轻易放掉

从来不敢去相信

大碗能让你开心

但这确是我本意

也许是一种天意

切磋武艺切磋一下

武林高手来一比高下

千军万马就一声令下

面馆相见这千钧一发

何必针锋相对

你看这

碗又大又圆

相聚就要举起杯

你看这

面又长又宽

武侠小说看流泪

从来不相信魔鬼

有时生活特别累

别馋大碗宽面别流泪

这碗大

千万别虚荣心作祟

真心话

这大碗宽面也很贵

先别说话

不想给你机会先别怼

就散了吧

听完这首歌就洗洗睡

oh oh yeah

oh oh yeah

人生如戏

开个小玩小玩笑

别去轻易否定自己

你拥有你的天地

没人能够把你定义

快乐才是真谛

所以何必针锋相对

你看这

碗又大又圆

相聚就要举起杯

你看这

面又长又宽

感觉镜花水月

我一声笑傲江湖

我只身闯江湖

何必分出胜负

门前雨落下我浪迹天涯

有儿女情长悲欢离合呀

这碗大

千万别虚荣心作祟

真心话

这大碗宽面也很贵

先别说话

不想给你机会先别怼

就散了吧

听完这首歌就洗洗睡

许多人可能会觉得面条做起来很复杂，其实一点也不难。在家做大碗宽面，几步就学会，一起来瞧一瞧吧。

推荐菜：大碗宽面

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面

详细制作步骤

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。（如下图）

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。（因一手要拿单反，不能拍下拉面的全过程）

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！

搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。好吃更好做，你学会了吗？

大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦！

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