油炸馓子怎样做我想学

油炸馓子怎样做我想学,第1张

炸馓子

材料:

面粉500克、鸡蛋1个、食盐12克、植物油500克

做法:

(1)将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水,鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟

(2)案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根

(3)将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成。

油炸馓子的食用方法

可以直接吃,也可以泡在豆浆、牛奶里面食用。

油炸馓子的食用禁忌

一般人群均可食用。

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用老年人、肥胖人群少食。

油炸馓子的营养价值

油炸馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。

油炸馓子的功效与作用

1、提供能量

油炸馓子作为一种热量较高的食品,含有大量的碳水化合物,能够供给人体所需的足够能量。

2、治疗小儿小便不通

用油炸馓子泡汤,加上延胡索,苦梀子,能够治疗小儿小便不通。

3、有助孕妇散腹中之淤

油炸馓子对于产后妇女有恢复机能的作用,产妇可以喝红糖茶泡馓子,这样有助于清除腹中的淤血。

1、材料:面粉适量,植物油适量,鸡蛋适量,白糖适量,花椒适量,大香适量,八角适量,盐适量,味精适量,陈皮适量。

2、将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。

3、将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。

4、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。

5、把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。

6、再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。

7、锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓子放进去炸了,而且要不断的翻动,油温不可太高。

如下:

主料;面粉300克。

辅料;鸡蛋2个、玉米油适量、豆油适量、五香粉适量、盐少许、黑芝麻适量、水适量。

1、将面粉放入盆中,添加适量玉米油。

2、放入鸡蛋。

3、加入黑芝麻,五香粉,少许盐。适量水。

4、合成面团,稍微硬一点。醒1小时以上。

5、将面团擀成薄片。

6、取长方形,切成条状。

7、对折。

8、先将一边捏到中间。

9、将另一边同样捏到中间按扁。

10、做成扇形放入盘中。

11、锅烧热放入豆油六成炸。

12、炸至两面金黄即可。


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