怎么做香酥油炸蚂蚱 油炸蚂蚱家常做法分享

1、食材用料：

蚂蚱200克、盐少许、调味辣椒适量、油适量。

2、制作方法：

（1）将蚂蚱清洗干净。

（2）控水。

（3）预热锅放油八成热。

（4）放蚂蚱炒。

（5）拌匀炒干至无水分。

（6）蚂蚱出锅控油。

（7）锅中多放点油九成热。

（8）蚂蚱放入锅中再复炸一次。

（9）炸2分钟出锅。

（10）控油。

（11）到入无油锅中，放入调味辣椒，盐。

（12）拌匀。

（13）一道美味的油炸蚂蚱就做好了。

1.首先准备好食材，大蚂蚱500g，然后放入盆里，用温水洗干净，注意洗两遍，因为以植物为生的蚂蚱，不可避免的有些杂物。

2.在锅中放入约500g植物油，待油温上来后，将洗干净的蚂蚱放入油中。注意洗干净的蚂蚱尽量所带的水分少些。

3.蚂蚱在锅中发生着微妙的变化，经过油炸后，逐渐变的膨胀，炸的过程中，用勺子不断地来回搅拌着，使蚂蚱均匀的炸着。

4.仔细观察蚂蚱本身颜色的变化，待蚂蚱膨胀到极限，并且颜色变成浅浅的黄色，立即出锅，这时的蚂蚱是最香脆的。

5.将炸蚂蚱的油倒回油盆里，蚂蚱放入干净没有水分的盆里，取出椒盐约10g，洒在蚂蚱的表面，然后用勺子搅拌均匀。

6.将蚂蚱装到碗里吧，香味飘来，再取出些孜然粉约10g，直接洒在蚂蚱的表面

扩展资料：

炸蚂蚱：

炸蚂蚱，是独具特色的风味小吃，曾以其色、香、味俱全而风靡一时，吸引了众多的食客。蚂蚱即蝗虫，立秋季节，蚂蚱正肥，也是最好食用的时候。制作方法为：把蚂蚱去掉翅膀，用油炸至黄褐色，捞出后，在有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中浸一下，再空干。吃到嘴里，酥、脆、香、鲜，味道极佳，如夹在热饼中吃，更是别有一番风味。天津有句歇后语，叫做“烙饼炸蚂蚱——夹（家）着吃去吧。”由于旧时普通居民中的食用油是有限的，因此多采用炮（音bāo）制而成，即不用油炸，而是用锅干炮。近年来蚂蚱越来越少，炸蚂蚱这种饮食风俗也逐步趋于消失。

参考资料：百度百科 炸蚂蚱

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