地瓜包的家常做法要怎么做

地瓜包是福建省汉族小吃，属于客家地区道地的充饥美食，地瓜包要怎么做才好吃呢?地瓜包的做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于地瓜包要怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!

地瓜包的做法：传统客家做法

这种做法主要是用地瓜粉作为饺子皮，用其它的馅料包出来的地瓜包，做出来以后晶莹通透，看上去十分美味。

步骤：

(1)把蒸好的地瓜加水撵成糊后，和木薯粉一起和反复揉搓，直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮，放在冰箱里发酵十分钟左右，取出来。用擀面杖将准备好的地瓜粉擀成像饺子皮一样的大小和厚薄，备用。

(2)准备馅料，可以根据不同的口味做不一样的馅料。通常准备香菇、胡萝卜、葱姜蒜等，将这些食材切成小丁备用。

(3)炒馅料，把所有的配料(香菇丁、红箩卜丝、四季豆丁、姜沫、葱头、蒜沫、辣椒丁)一起下锅炒，放入少许盐、味精调味，炒熟后就可起锅备用了。

(4)馅做好了，将准备好的皮包上馅料，和包饺子的方法大致相同。包好后放入锅里大概蒸10到15分钟左右就可以了，这样美味的地瓜包就做好了。也可以直接放入沸水里煮，大概10分钟左右就可以起锅了。

地瓜包的做法：地瓜蒸包

这个做法同豆沙包的做法基本相同，只是用的馅料是新鲜的红薯。

步骤：

(1)地瓜粉和面粉各一半，加入水搅拌，反复揉搓，直至可以基本定型，放置冰箱十分钟左右拿出，用擀面杖擀成薄皮，备用。

(2)将红薯放入锅里蒸熟，然后去皮，放入碗里揉捏一下，变得更加细腻，放入一旁备用。

(3)将准备好的红薯馅包在准备好的皮里，像包小笼包那样将它包成包子形状，最后放到锅里蒸10到15分钟左右就可出锅了，地瓜蒸包看上去非常漂亮。

地瓜包的做法：自制焗烤地瓜包

这种做法是在地瓜包的做法上的一种再加工，做出来的地瓜包外焦里嫩，非常美味可口。

步骤：

(1)将已经包好的地瓜包包上两三层纸巾，沾湿。用微波炉大火10分钟。

(2)外皮软就熟了之后取出来，对切，然后把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。

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【地瓜包】主料：红薯1个，面粉适量，胡萝卜2根；辅料：黑木耳适量，粉丝适量，虾皮适量，发酵粉适量；调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，香油少许，胡椒粉适量

地瓜包的做法

1.地瓜去皮、切块，上锅蒸熟（用筷子能插透即可）

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2.晾凉稍温，将地瓜捏成泥。放入发酵粉，搅拌均匀

3.放入面粉，和成面团。静置，醒发至两倍大

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4.黑木耳泡发

5.粉丝泡发

6.黑木耳剁碎

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7.粉丝切小段

8.胡萝卜去皮

9.胡萝卜用刨丝器刨丝（可以再次切碎）

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10.放入少许盐，搅拌，放置5分钟

11.大葱切碎

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12.胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出

13.将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油

14.搅拌均匀，调成包子馅

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15.面团发至两倍大

16.取出反复揉成光滑的面团

17.将其搓成细条，揪成小面剂

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18.擀成中间厚，边缘薄的包子皮

19.填上馅料

20.包成柳叶包形状

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21.蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内

22.大火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火

23.盖盖子，焖5分钟，关火即可

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烹饪技巧

1、地瓜泥放到微温时候，将其捏成地瓜泥，放入发酵粉，化开。温度太高，容易将酵母菌烫死，就没有发酵功能了。

2、胡萝卜丝第一次放少许盐，是为了将胡萝卜中的水分杀出，并不是调味，所以不用一次放太多哦！

3、素馅包子，易熟，根据包子大小，来决定时间，我家的，基本在10分钟左右关火。

4、关火之后，不要马上开盖子，再焖5分钟再开。刚蒸熟，发酵粉状态不稳定，立马开盖，很容易回塌。

红薯是冬季比较常见的一种蔬菜，软软糯糯的可以清蒸，可以烤红薯，也可以用来煲汤，大家却没有吃过红薯包子，红薯加上一些调料和成的馅料，用来包包子可以做成非常好吃的甜品，最主要的是口感糯糯的，香香的，营养价值也很高，非常的受人欢迎，来看看红薯包子的家常做法。

材料

主料：低筋面粉180g；

辅料：红薯芝土馅适量、炼乳20g、玉米油15g、酵母2g、水90g

红薯包子

把主料及辅料（除红薯馅外）放入面包机桶内，搅拌几分钟后，停止断电盖上盖子，发酵1小时

排气后分成约干小分

把粉团擀成中厚边薄的面片，包子皮的一面撒上干面粉

中间放上准备好的红薯芝士馅

包的包子放在蒸笼上面，进行第二次发酵约20分钟

入蒸锅，水烧开后10分钟，蒸好后等2分钟再揭锅盖。可以开吃啦

小贴士

红薯先用水蒸熟，然后用黄油和切达芝士炒它3分钟就ok

红薯的营养价值

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效。"红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。

"《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

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