油蛋的做法

油蛋的用料

糯米粉400g    红糖（喜欢可以多加）50g  

热水（化开红糖）适量    红豆沙/芝麻适量  

油蛋的做法

步骤1

将一包400个糯米粉倒入大碗中

步骤2

用开水将红糖化开，少量多次添加到糯米粉中。将糯米粉揉至完全吸收水份，糯米粉揉好了很容易散开，那就继续添加水继续揉。糯米粉非常吸水所以，如果觉得太湿了，多揉一下就好了

步骤3

揉好的糯米粉团成圆子，中间加少许豆沙或芝麻酱或你喜欢的任何东西。如果是原味，以上步骤省略。 接下来团成长条形，像我画的那样，因为没拍照所以简略的画了一下。 团好静置10分钟

步骤4

锅中加入食用油，不用太多，大概你觉得你的油蛋沉到油中可以被油淹没就可以了。油加热到沸腾

步骤5

静置10分钟的团子下锅啦。注意关小火！！！小火关小火后将圆子放入锅内，每个团子保持一定距离，否则会黏成一片。这时候团子会黏在锅底不要拨动团子，过几秒锅底与团子分离了，用筷子翻面。5秒翻一下，以防焦掉

步骤6

团子炸至金黄，浮在油面，看起来鼓鼓的就可以出锅了。糯米团子很好熟，不用担心没熟。也可以试吃一个看看有没有熟

如何做温州油蛋，内软外脆，非常好吃好看呢？

温州有一款名早饭，软软糯糯松脆浓厚芝麻香，保温墙板红豆沙一口下去满嘴油迹，浓浓的成就感，便是温州油蛋，下边一起来制做它吧。

第一步

温州油蛋主要材料：粘米粉150克白砂糖50克芝麻适量沸水适量食用油适量加工工艺：准备好需要食物。先把白砂糖用开水溶化。将粘米粉倒进整洁容器里，添加白糖水，要一点点的加，边加边拿筷子拌和成絮状物。

第二步

用手和成软硬度的光滑粉团。再分为同样大小的粉团剂子(剂子大小可以根据个人爱好确定)取一个剂子，用两手心揉成椭圆型。然后放在事前准备好的花生中滚一圈，：粘米粉150克白砂糖50克芝麻适量沸水适量食用油适量加工工艺：准备好需要食物。先把白砂糖用开水溶化。将粘米粉倒进整洁容器里，添加白糖水让整个油蛋表层均匀沾到白芝麻。(白芝麻粘牢后，拿手轻轻地搓一搓，让芝麻粘牢，煎炸时易于掉下来)

第三步

依规搓好每一个油蛋。锅里倒进适量食用油烧沸五成热时，放进油蛋文火烹制。期内得用漏勺不断地侧压。炸得油蛋增大一些浮起来时，用木铲轻轻地轻按一下，瘪了会回弹力来。(压两到三次，不要用力压)最终火稍开大点，将油蛋烹制金黄。捞起来控油补水就可以。小提示

里边还能够包起包馅，例如红豆沙、用木铲轻轻地轻按一下，瘪了会回弹力来。(压两到三次，不要用力压)最终火稍开大点，将油蛋烹制金黄。枣泥什么的以上是温州油蛋的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。

主料

地瓜糯米粉

糖

油蛋的做法步骤

1. 地瓜去皮煮熟，加糖压成泥，很甜的地瓜就不用加糖了

2. 加入糯米粉揉成团，因为我妈说只要能揉成面团就可以了，因为她从来都靠感觉加的的，有空补上。不用加水。将面团分成大小差不多的剂子，压成舌型

3. 锅内倒入油，大火烧热转中火，放入油蛋，此时油蛋是沉在锅底的，快好时才会浮起，当油蛋两面金黄就可以了

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