蕉藕饲用价值有哪些？

蕉藕块茎每亩可产4000—5000kg，茎叶2000kg左右，其能量与可消化蛋白如表157—2。

表157—2 蕉藕的能量、可消化蛋白质及常量营养成分浙江省畜牧所分析。

根据贵州农学院及贵州畜牧兽医研究所用猪作饲养试验及消化试验结果证明，蕉藕块茎可代替精料作猪的催肥饲料，100kg蕉藕干片，相当于74kg玉米的可消化总能，用作催肥相当于69kg玉米的营养价值。肥育猪的花油、板油、膘油的出油率同玉米催肥的猪相比较没有显著差异。蕉藕茎叶青贮发酵后，有酸香味，猪愿意采食，只是粗纤维多，叶面有胶质，消化率较低。

蕉藕块茎富含淀粉，每100kg鲜块茎可提取淀粉12—13kg，淀粉可作粉条、粉皮，还可加工成各种糕点。每100kg鲜块茎可晒干片25—30kg，每100kg干片可酿制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可当饲料，根据四川省畜牧所分析，粉渣含水分94.8%、粗蛋白质0.95%、粗脂肪0.88%、粗纤维0.61%、无氮浸出物2.75%、粗灰分0.32%。粉渣作饲料还可晒干长期保存。

蕉藕茎叶富含长纤维，可以用作制绳，编织草袋，可作人造纤维的原料，可造纸，据浙江省资料，茎叶含水分14.18%，纤维素49.27%，氢氧化钠抽出物32.02%，木质素7.71%，灰分4.87%，据云南省资料含a纤维73%。花可当蔬菜，味似金针菜。蕉藕的化学成分见表157—3。

表157—3 蕉藕的化学成分引自《饲料生产学》，农业出版社，1979。（%）

蕉藕植株高大，需肥量大，要重施基肥，还要在苗期、花期各施一次追肥以夺取高产。

蕉藕需深厚的土壤，以利块茎膨大，结合施肥时要中耕培土，防止倒伏。

如需茎叶作饲料，生长过程中可每次刈割1/4—1/3。霜前可将茎叶离地10cm割下，用作青饲或青贮均可，地下块茎用草覆盖，可随取随用，也可留作种用。块茎也可在室内堆藏，以不遭冻害为度。

蕉藕和莲藕植物类目不同，作用不同。

1、蕉藕一种芭蕉科植物的根，是一种可以食用高营养食材，也是生产淀粉和粉条以及酿酒的重要原料。

2、莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。

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