肚条的做法大全 下面就为大家详解

1、烧肚条。第一：用葱叶和盐清洗猪肚内外，去除里面的白油，用刀子刮去外皮上的粘液。

2、处理干净的猪肚，在沸水中焯几分钟，倒出水，加入水、料酒、一个大葱和几片姜，它们已经30分钟没有在猪肚中煮过了，剩下的猪肚要切成条，汤要保留。

3、竹笋洗净去皮，胡萝卜和猪肚切碎，葱切成小块，姜和蒜备用。用小火加热锅，倒入食用油和猪油，加入生姜、大蒜和葱，翻炒出锅备用。

4、把肚条放进锅里炒个三四分钟，加入没有猪肚的汤，少许胡椒粉，用中小火煮20 - 25分钟。将那些胡萝卜、莴苣、葱和大蒜放入锅中煮大约10分钟。

5、用大火收集浓缩果汁，加入盐、鸡精和水淀粉，将它们捞出锅外。

6、介绍红油肚条的做法。首先：将肚条用清水洗干净，倒一大壶水，把猪肚放进去，不要放其他东西。等到水被烧热的时候把火关掉。

7、第一次煮熟的肚条被捞出，锅里的油水混合物被完全清空。这时，肚条已经煮的有型了，可以很容易地用手抓住，肚条上的白色薄膜用刀子刮干净。

8、洗锅，再倒一大壶水，放入煮好的猪肚，放胡椒、茴香、姜、葱和料酒，不要放盐！火要煮大约40分钟，小火要煮

9、最后：再把那些姜、香油、洋葱以及一些辅助的材料都放在一个盘子里面搅拌，堆放在盘子里，最后洒上红油、葱和芝麻。

炖1小时能熟。以下是肚条的做法：

主料：肚条200g。

辅料：猪油适量、莴笋1根、胡萝卜1根、大蒜1个、盐适量、味精少许。

1、猪肚用醋搓洗几次。

2、再用菜刀刮刮更干净。

3、肚条放高压锅里压一个小时左右。

4、压好的肚条切成粗条。

5、大蒜粒。

6、胡萝卜莴笋切条。

7、先将锅内的猪油煎化后下入猪肚炒一下。

8、放上大蒜加适量的清水煮一会（把猪肚的香味煮出来）。

9、在下莴笋和胡萝卜，放适量的盐小火再煮15中钟左右，（一般这个时候莴笋等都软了）。

10、待莴笋等煮好后放上少许的味精，勾上芡汁起锅。

11、装盘。

用料  ：肚条 半只， 鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋 适量，黄花适量，莴苣一根， 玉兰片手掌大一个， 老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了

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