豆面卷子的做法

食材明细

糯米粉、黄豆面、白糖。

豆面卷的做法步骤

1.主辅料：糯米粉、黄豆面。

2.糯米粉加水搅拌成面糊。

3.加入白糖后，继续搅拌均匀。

4.放入压力锅蒸制15分钟。

5.然后上下翻拌一次，便于熟的均匀。

6.再蒸制15分钟，

7.取出晾凉。

8.把黄豆面放入锅里，小火翻炒。

9.炒制到黄豆面微微发黄即可。

10.把炒熟的黄豆面过筛。

11.案板上放入熟黄豆面。

12.把晾凉的糯米糕放在上面。

13.蘸匀黄豆面后，擀成1cm厚的饼。

14.将其卷起来。

15.切段即成豆面卷。

16。装盘即可食用。

满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法：将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。

豆面卷子的做法：

原料：江米面500克、黄豆面100克、凉水约250克。

具体做法：

1．用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。

2．炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。

3．在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，也可撒上白糖吃。

豆面卷子是满族流传已久的传统面食，也称为豆面饽饽，主要以江米面以及黄豆面为主要原料制成。豆面卷子卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香，口感非常浓厚，深受消费者的喜爱，而其做法其实是来源于饽饽蘸豆面的吃法。

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