十字花科蔬菜有哪些 十字花科简介

1、 十字花科的蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、青菜、诸葛菜、卷心菜等等。十字花科的蔬菜的共同特征就是基生叶子是莲花的形状，没有托叶，是单叶，花瓣呈十字排列，有假隔膜。

2、十字花科全世界有300属以上，约3 200种，主要产地为北温带，尤以地中海区域分布较多。我国有95属、425种、124变种和9个变型，全国各地均有分布，以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多，平原及沿海地区较少。十字花科是一个经济价值较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣调味品；有的种类是重要的药用植物；有的是观赏植物；也有的可用作染料、野菜或饲料。

有卷心菜，花椰菜，油菜，红水萝卜。

介绍如下：

1、卷心菜。

又名大头菜，甘蓝，乃十字花科，芸薹属一年或两年生草木，表面通常覆盖着一层薄薄的粉霜，同时，它们还长有短而粗壮的肉茎，平时不善分枝，可自然生长于我国的各大地区，是现下最深受人们认可的重要蔬菜之一。

2、花椰菜。

简称花菜或者菜花，同样也是著名的十字花科，芸薹属一年生植物，该株原产自地中海东部沿岸，之后自19世纪初，被正式引入我国开始栽植，它们因味道鲜美可口，向来深受人们的喜爱。

3、油菜。

一般多指欧洲油菜，它与前面提到的花椰菜，卷心菜，皆为一家，本株花如其名，早先曾大量生长在欧洲地区，后来慢慢陆续被引入各个国家进行栽植，如今，油菜已然在我国站稳脚跟，历经多代坚持不懈，不眠不休的繁衍，最终顺利得到各种特点不一，形态有别的新种。

4、红水萝卜。

萝卜的话，基本上目前市场所见的几大品种，差不多均来自十字花科，萝卜属，其中，受东北当地特殊的气候影响，此处成功变成我国主要的萝卜产区之一。

蔬菜的分类：

1、十字花科：包括萝卜，芜菁，白菜（含大白菜，白菜亚种），甘蓝（含结球甘蓝，苤蓝，花椰菜，青花菜等变种），芥菜（含根芥菜，雪里蕻变种）等。

2、伞形科：包括芹菜，胡萝卜，小茴香，芫荽等。

3、茄科：包括番茄，茄子，辣椒（含甜椒变种）。

4、葫芦科：包括黄瓜，西葫芦，南瓜，笋瓜，冬瓜，丝瓜，瓠瓜，苦瓜，佛手瓜等。

5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆，蔓生菜豆变种），豇豆，豌豆，蚕豆，毛豆，扁豆，刀豆等。

---